2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As lentes é várias sementes comestíveis da família das leguminosas. Embora sejam tradicionais na culinária asiática e norte-africana, a maior produção de lentilhas hoje está no Canadá.
Neste artigo, vamos dizer a você tudo sobre a lente, os benefícios e como cozinhá-lo.
Diferentes tipos de lentes
Os tipos de lentes são frequentemente categorizados por cor, que pode variar de amarelo e vermelho a verde, marrom ou preto. Cada tipo de lentilha tem sua própria composição única de antioxidantes e fitoquímicos.
Aqui estão alguns dos tipos mais comuns de lentilhas:
- Lentilhas castanhas: são os tipos mais comuns;
- Lentilhas amarelas e vermelhas: Estas lentilhas são separadas e cozinhadas rapidamente;
- Lentilhas pretas: são pequenos grãos de lentilha preta que se parecem quase com caviar.
As lentilhas costumam ser esquecidas, embora sejam uma forma barata de obter nutrientes. Por exemplo, contém vitaminas B, magnésio, zinco e potássio. As lentilhas são compostas por mais de 25% de proteína, o que a torna uma excelente alternativa à carne. Também é uma grande fonte de ferro - um mineral que às vezes falta na dieta vegetariana. Embora diferentes tipos de lentilhas possam diferir ligeiramente no conteúdo de nutrientes, uma xícara (198 gramas) de lentilhas cozidas geralmente fornece cerca de:
Calorias: 230
Carboidratos: 39,9 gramas
Proteína: 17,9 gramas
Gordura: 0,8 gramas
Fibra: 15,6 gramas
Tiamina: 22% da ingestão diária de referência
Niacina: 10%
Vitamina B6: 18%
Folha: 90%
Ácido pantotênico: 13%
Ferro: 37%
Magnésio: 18%
Fósforo: 36%
Potássio: 21%
Zinco: 17%
Mel: 25%
Manganês: 49%
Os polifenóis das lentes podem ter benefícios poderosos para a saúde
As lentes é rico em polifenóis. Alguns dos polifenóis das lentilhas, como a procianidina e os flavonóis, são conhecidos por terem fortes efeitos antioxidantes, antiinflamatórios e neuroprotetores.
Comer lentilhas protege o coração
Consumo de lente está associado a um menor risco de doença cardíaca porque tem efeitos positivos sobre vários fatores de risco. Um estudo de 8 semanas em 48 pacientes com sobrepeso ou obesos com diabetes tipo 2 descobriu que tomar um terço da xícara (60 gramas) de lentilhas por dia aumentou os níveis de colesterol HDL bom e reduziu significativamente os níveis de colesterol LDL ruim e triglicerídeos.
As lentes também podem ajudar a diminuir a pressão arterial. Um estudo com ratos revelou que aqueles que comer lentilhas, têm uma redução maior nos níveis de pressão arterial do que aqueles que receberam ervilha, grão de bico ou feijão.
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Como Cozinhar Lentilhas
1. Escolha o seu tipo de lente As lentes é um produto rico em proteínas e fibras que cozinha rapidamente e não requer imersão prévia como outros grãos. Dependendo da variedade de lentilhas que você escolher, elas podem ser transformadas em purê ou manter sua forma e firmeza após o cozimento.
Como Cozinhar Lentilhas Vermelhas
As lentilhas vermelhas, que até recentemente não eram tão familiares aos anfitriões búlgaros, agora estão rodando com calma em nossa cozinha. Além de ter uma cor atraente, é muito saboroso e de preparo rápido e fácil. É rico em fibras, antioxidantes, ácido fólico, potássio, fósforo e magnésio, o que o coloca entre os alimentos mais saudáveis.
Como Preparar Lentilhas Vermelhas?
Até recentemente a lente vermelha percebido por muitos como muito exótico e desconhecido para nós, agora pode ser encontrado em muitas das lojas locais. Mas o que fazer com isso e como está preparado , sugerimos que você aprenda com as seguintes linhas.
