2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cozinhar especialidades grelhadas é uma verdadeira arte. Para que a carne e o peixe fiquem macios e saborosos quando grelhados, é preciso observar algumas sutilezas.
O mais importante deles é que você tem que ter um calor muito bom para tornar a carne saborosa. Não é permitido assar carne enquanto o fogo ainda estiver aceso.
Mesmo os novatos na preparação de especialidades grelhadas podem se sair muito bem. Porco grelhado na marinada de cerveja é fácil de fazer e muito saboroso.
Você precisa de 1 kg de carne de porco, 4 cebolas, 500 ml de cerveja, 150 gramas de manteiga, 2 cravos, sal e pimenta a gosto.
A carne é lavada, as películas são retiradas e cortadas em pedaços. Adicione pimenta preta e cravo. Misture tudo e despeje a cerveja. Deixe por 3 horas na geladeira.
Corte a cebola em círculos e frite na manteiga até dourar. A carne é retirada da marinada e grelhada. Sirva com cebola frita e sal a gosto.
Peixe em folhas de videira é uma especialidade grelhada que vai surpreender os seus amigos.
Você precisa de um peixe de sua escolha, bacon em fatias finas, folhas de videira escaldadas, suco de limão, sal e pimenta a gosto.
O peixe é cortado, esfregado com sal e pimenta e polvilhado com sumo de limão. Cada pedaço de peixe é embrulhado em várias folhas de videira, de modo que se obtém algo como um repolho. Em seguida, embrulhe com 2 tiras de bacon e leve ao forno por 7 minutos de cada lado.
Costelas de cordeiro em uma marinada picante também se torna muito fácil. Você precisa de 1 kg de costela de cordeiro, 3 colheres de sopa de óleo, 3 colheres de vinagre, 5 gramas de cominho, 5 gramas de coentro, 2 dentes de alho, 1 ramo de salsa, sal e pimenta a gosto.
As costelas são cortadas em pedaços, lavadas e colocadas em um prato de esmalte ou vidro. Misture o azeite, o vinagre, a salsa, o sal, as especiarias e a salsa picada no liquidificador.
Despeje essa mistura sobre as costelas e deixe por 4 a 6 horas na geladeira. Em seguida, eles são amarrados em espetos e assados, periodicamente polvilhados com marinada. Sirva com purê de batata ou legumes cozidos.
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