2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Se você quiser ser compre uma panela para você ou como um presente, então certamente você está interessado em qual a melhor cobertura, bem como quais são suas vantagens. É bom levar em consideração o tamanho, pois aqui é um critério importante na sua escolha.
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Toda dona de casa sabe que deve haver pelo menos 2-3 tamanhos de potes diferentes em sua casa, e eles são de três tipos de acordo com seu tamanho:
1. Panela grande - têm capacidade para cerca de 4 a 5 litros e são ideais para cozinhar massas ou caldos, bem como para preparar mais alimentos se a sua família for maior. Lembre-se de que é melhor conseguir uns com revestimento antiaderente, bem como com alças e tampa à prova de fogo, caso em que você poderá usá-los panelas e no forno;
2. Panelas médias - têm capacidade para cerca de 2 a 3 litros e são ideais para o preparo de menores quantidades de alimentos, sendo que os critérios para sua seleção são os mesmos dos grandes;
3. Panelas pequenas - sua capacidade é de 1 a 1,5 litros, e são utilizadas para o preparo de pequenas quantidades de alimentos, bem como para a confecção de diversos molhos deliciosos;
Quanto a o revestimento das panelas, podem ser basicamente 5 tipos, cada um com suas próprias vantagens sobre os outros.
1. Panelas de aço inoxidável
A comida que preparou nestes pratos fica mais tempo quente nestes pratos, mas por outro lado têm uma condutividade térmica relativamente inferior, o que aumenta o tempo de cozedura. Se o fundo for de várias camadas, como alumínio, bronze e cobre, a condutividade térmica é muito maior, pois o calor é distribuído uniformemente durante o cozimento. Desvantagem de utensílios de cozinha de aço inoxidável é que eles não são muito duráveis. Além disso, tome cuidado para não deixá-los acidentalmente em uma chapa quente para evitar manchas na parte inferior que não podem ser removidas posteriormente.
2. Panelas de ferro fundido
Foto: pixabay.com
É um material totalmente inofensivo para a nossa saúde, e também os alimentos que nele são preparados são limpos e seguros. Uma vantagem indiscutível é que o prato, cozinhando por mais tempo nesta panela, fica muito saboroso e perfumado. Antes de cozinhá-los, é bom untá-los com óleo, pois isso aumentará sua propriedade antiaderente. Consulte a limpeza e manutenção adequadas de uma frigideira de ferro fundido.
3. Potes de cerâmica e vidro
As paredes destes potes são mais grossos e por isso a comida neles aquece mais lentamente, mas de forma uniforme. É especialmente útil cozinhá-los se estiver de dieta, porque neles a comida ferve, de modo que os produtos se tornam muito úteis e suculentos junto com isso, incluindo a carne. Eles também podem armazenar alimentos depois, o que é muito conveniente. Sem esses potes é que eles são bastante frágeis e ao mesmo tempo sensíveis a altas temperaturas. Guarde-os sempre apenas com as tampas abertas para criar um odor desagradável.
4. Potes esmaltados
São uma ótima opção para fazer sopas, compotas ou caldos, mas também são seguros, práticos e de fácil manutenção, fácil de usar e bastante duráveis. A desvantagem destes pratos é que não podem ser fritos ou cozidos, e também este material tem uma condutividade térmica diferente e por isso os alimentos não são aquecidos uniformemente.
5. Panelas de alumínio
Uma grande vantagem é o preço, que é mais do que atraente e acessível. Essas panelas também são leves, mas ao mesmo tempo esquentam os alimentos de maneira rápida e uniforme. São ideais para ferver o leite, pois não há risco de queimar. Lembre-se, entretanto, de que você não pode armazenar alimentos cozidos nesses recipientes.
Idealmente, é bom ter pelo menos 1 Panela de cada material, então você pode usar diferente dependendo do que você está cozinhando. Preste atenção também na tampa e na alça, é melhor que sejam à prova de fogo.
Também seria bom ter um orifício por onde sai o vapor e assim diminuir a pressão, não havendo risco de “escape” do líquido. E lembre-se que você não deve colocar no forno potes com inadequados para este revestimento, bem como com cabos de madeira ou plástico.
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