2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O caldo feito industrialmente é fácil de usar, mas nem sempre é bom o suficiente. De acordo com muitos especialistas, seu principal intensificador de sabor - o glutamato monossódico, leva ao vício e danos cerebrais.
O caldo caseiro, por sua vez, é fácil de fazer e é muito útil e saboroso. Caldo de peixe retém todos os ingredientes valiosos. Normalmente para a sua preparação são usados principalmente cabeças, ossos, pele e rabos, ragu de vários peixes, e menos frequentemente - carne de peixe.
Caldo de peixe
Produtos necessários: 1 kg de espinhas, pele e cabeças de peixe branco (sem cavala e arenque), alguns grãos de pimenta, 1 raminho de tomilho, 1 folha de louro, 2 raminhos de salsa, 2 cenouras pequenas, 1 cebola, um pouco de aipo, 1 colher de chá vinho branco seco, 1,7 litros de água fria
Método de preparação: Cenouras, cebolas e aipo são cortados em pedaços grandes. As partes do peixe e todos os outros produtos e especiarias são colocadas em uma panela. Adicione o vinho e cozinhe por cerca de 3 minutos em fogo médio a alto. Adicione a água fria e deixe ferver novamente. A temperatura é reduzida e deixada para ferver sem tampa por cerca de 20-25 minutos. De vez em quando, a espuma é removida com uma escumadeira.
Passe o caldo por uma peneira bem fina, espremendo os produtos para extrair todo o caldo. Pode ser usado imediatamente ou deixado esfriar e armazenado em um recipiente adequado e fechado na geladeira. É adequado para uso até 3 dias após a preparação.
Caldo de peixe rápido
Produtos necessários: 1,5 kg de espinhas de peixe, 1 cebola, 2 talos de aipo, 2 folhas de louro, 1 colher de chá. pimenta preta, 3 litros de água
Método de preparação: Cebola e aipo são picados finamente. Coloque as espinhas de peixe, legumes e temperos em uma panela e despeje 3 litros de água fria. Após a fervura, o caldo é fervido por 20 minutos sem cobrir. Quando pronto, é filtrado, resfriado ou utilizado como base para caldo de peixe.
O caldo bem resfriado é deixado na geladeira durante a noite. No dia seguinte, a gordura formada é removida. Coberto, pode ser armazenado por até 2-3 dias ou congelado em pequenas porções.
Recomendado:
Como Fumar Peixe Em Casa
Por favor peixe defumado , você pode fazer em casa e vai ficar ainda mais gostoso que o da loja. Antes de defumar o peixe, você deve salgá-lo. Por quilo de peixe colocado 100 gramas de sal, o peixe é prensado com um peso e deixado esfriar por 16 horas em um recipiente que não oxida nem enferruja.
Como Reconhecer Um Bom Peixe
O peixe magro é amplamente utilizado na dieta alimentar. Porém, toda dona de casa sabe que o peixe é um produto que se estraga rapidamente. A razão para isso é sua carne tenra, saturada de água. Isso cria um ambiente para o rápido desenvolvimento de bactérias.
Caldo De Ossos: Como Fazer E 6 Razões Pelas Quais Você Precisa
Caldo de osso está ganhando cada vez mais popularidade, especialmente entre os defensores da alimentação saudável. Pensa-se que contém várias substâncias úteis que podem contribuir para o estado geral favorável do corpo. Vejamos 6 razões pelas quais é bom beber caldo de osso .
O Caldo De Osso é O Novo Superalimento! Veja Como Prepará-lo
O caldo de osso é preparado desde a antiguidade. Os antigos preparavam-no na carapaça das tartarugas ou na pele. Eles inundaram os ossos dos animais abatidos com água e ervas e ferveram o delicioso caldo no fogo. Hoje, o caldo de osso é usado como base de muitas dietas.
Como Fazer Caldo De Carne
Os caldos são o prato preferido dos búlgaros e são amplamente utilizados na alimentação dietética. Eles podem ser magros ou carnudos, o último contendo mais substâncias aerotransportadas do que os primeiros, que promovem a secreção dos intestinos e do estômago.
