2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os caldos são o prato preferido dos búlgaros e são amplamente utilizados na alimentação dietética. Eles podem ser magros ou carnudos, o último contendo mais substâncias aerotransportadas do que os primeiros, que promovem a secreção dos intestinos e do estômago.
A razão reside no fato de que durante o cozimento da carne na água passam muitos nutrientes valiosos que têm um grande impacto no corpo humano.
Na preparação de caldos de carne, a ênfase está principalmente em caldos de carnevisto que são frequentemente recomendados para consumo na dieta de pessoas que sofrem de várias doenças. Dependendo da saúde das pessoas, caldos de carne pode ser leve ou grave.
Os primeiros são recomendados para o consumo diário e os segundos têm um efeito acentuado de fortalecimento do corpo e são mais concentrados. Veja como você pode preparar uma planície ou fortificante caldo concentrado de carne:
Caldo de carne fraco
Produtos necessários: 500 g de costela de boi, 1 cenoura, 1 cebola, 1 pedaço de raiz de aipo, 1 cacho de salsinha, sal, pimenta e sumo de limão a gosto.
Método de preparação: Os ossos são lavados, colocados em um recipiente fundo e inundados com água fervente. Deixe em fogo baixo por cerca de 3 horas e adicione os vegetais e temperos. Deixe tudo por mais 30-40 minutos até estar totalmente cozido, em seguida, coe o caldo, se necessário, acrescente mais temperos e suco de limão e sirva em copos.
Caldo de carne forte
Produtos necessários: 200 g de ossos de boi, 300 g de boi, 1 pedaço de aipo 1 cenoura, 1 cebola, 1 pimentão vermelho, 1 folha de louro, sal e pimenta a gosto.
Método de preparação: Os ossos e a carne são lavados e cortados. Coloque em um recipiente adequado, acrescente a folha de louro e despeje água fria. Após a fervura, reduza o fogo e deixe por cerca de 3 horas, não esquecendo de retirar a espuma que se forma na superfície da panela.
Em seguida, os legumes lavados e outros temperos são adicionados a eles e tudo é fervido até que os produtos estejam completamente prontos. O caldo é filtrado e pronto para consumo.
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