2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Para surpreender os seus entes queridos com um ensopado de boi pouco convencional mas muito saboroso com batatas frescas, deverá usar especiarias que não são típicas deste prato.
Para isso, você vai precisar de meio quilo de carne - de preferência do peito. Corte a carne em pedaços muito grandes e coloque-os em uma panela de fundo largo.
Encha a carne com água em temperatura ambiente de forma que fique pelo menos três ou quatro dedos acima da carne. Ferva a carne, retirando periodicamente a espuma com uma escumadeira.
Não feche totalmente a tampa da panela para que nada derrame no fogão. Se a água evaporar e a carne ainda não estiver totalmente cozida, acrescente um pouco da água que você cozinhou no próximo fogão ou no micro-ondas.
A carne deve ser fervida até ficar bem macia e o garfo sair sem o suco vermelho. Deve ser totalmente transparente para que fique claro que a carne está cozida.
Quando a carne estiver cozida e o líquido ficar muito pequeno, adicione sal, pimenta e pimenta branca, gengibre em pó, noz-moscada e cebola picadinha.
Lave muito bem meio quilo de batatinhas frescas, coloque em uma peneira grande e coloque na panela. Cubra com uma tampa.
É assim que você vai cozinhar as batatas. Quando eles amolecem, eles estão prontos. Não deixe que vire um purê, porque se for cozido demais, não fica tão saboroso e não fica bem.
Dois minutos antes de retirar a carne do fogo, despeje meia colher de chá de leite morno sobre ela. Mexa bem e deixe ferver por um ou dois minutos.
Sirva com uma guarnição de batatas cozidas no vapor e uma salada fresca, de preferência verde. Certifique-se de que todos lamberão os dedos!
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