2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O caldo de osso é preparado desde a antiguidade. Os antigos preparavam-no na carapaça das tartarugas ou na pele. Eles inundaram os ossos dos animais abatidos com água e ervas e ferveram o delicioso caldo no fogo.
Hoje, o caldo de osso é usado como base de muitas dietas. Apresenta excelentes resultados no tratamento de crianças com autismo e disfunção intestinal. Pessoas com alergias ou problemas intestinais podem se beneficiar com isso. Se você tiver intestinos permeáveis, alimentos não digeridos, toxinas e bactérias podem passar pelos intestinos e entrar no sangue.
O caldo ósseo contém nutrientes valiosos, como potássio, fósforo, oligoelementos e glucosamina. Essas substâncias trazem poder de cura e benefícios ao corpo humano.
Veja como fazer um caldo de galinha delicioso e curativo. Necessário - 1,5 kg de frango cozido, 2 coxas de frango, 1 ou 2 cabeças de frango, 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã, 3 talos de aipo cortados em pedaços grandes, 2 cenouras cortadas em círculos, 1 cebola cortada em quartos, 1 cacho salsa fresca, sal do mar ou do Himalaia.
Preparação: Coloque o frango em uma panela grande e despeje 4 litros de água. Adicione as pernas e cabeças e vinagre de maçã ou suco de limão a esta mistura. Deixe agir por 30 minutos para que o vinagre possa extrair os minerais benéficos dos ossos.
Junte a cenoura picada, a cebola e leve ao lume brando a temperatura moderada. Quando ferve, forma-se espuma, que é esfregada com uma escumadeira. Reduza o fogo e cozinhe, fervendo por muito tempo.
No final do cozimento, acrescente o aipo e um punhado de salsa, para vitaminas e minerais mais úteis. Deixe o caldo esfriar, coe e reserve a carne. Pode ser usado para outros pratos. Adicione sal marinho a gosto.
O caldo de osso é bebido imediatamente ou pode ser guardado na geladeira por 7 dias e no freezer por até 6 meses. Com ele você pode preparar deliciosas sopas ou guisados. Use caldo de osso e mantenha-se saudável!
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