2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Milênios atrás, a principal fonte de açúcar era a agave. Porém, com a chegada dos espanhóis à América Central, foi substituído pelo junco. Hoje, sua glória retorna.
Seu nome vem do grego e significa nobre, admiração. Das folhas da planta são extraídos os açúcares naturais - os frutanos. Eles são usados para fins médicos porque melhoram as bifidobactérias do cólon e ajudam em várias infecções intestinais. Eles também atuam como fibra alimentar.
A agave é usada para fazer várias bebidas, xaropes e sucos. Além disso, essa planta é usada para fazer a bebida mexicana favorita - a tequila. Hoje, as espécies de produção mais populares são Agave fourcroydes, Agave sisalana e Agave Tequilana.
Suco de agave é obtido a partir do núcleo da planta. Também é chamada de água com mel devido ao seu sabor maravilhoso.
O suco de agave é extremamente doce e agradável. Substitui o açúcar de forma inofensiva e com sucesso, pois é 1,5 vezes mais doce do que ele, e seu índice glicêmico é muito mais baixo. Tem uma consistência rara e embora substitua com sucesso o açúcar, as suas qualidades nutricionais não são como as do mel.
Todas as bebidas e pratos podem ser adoçados com xarope de agave. Ficou estabelecido que os astecas adoçavam seus pratos dessa maneira.
Entre os principais benefícios do suco de agave é que sua ingestão demonstrou normalizar os níveis de insulina no sangue. Além disso, o agave lida com sucesso com o processo de deficiência de cálcio nos ossos. Assim, reduz o risco de osteoporose.
Como com qualquer coisa, porém, deve-se ter cuidado com o agave. As doses diárias são de 15 a 50 ml. A planta e seu suco contêm altos níveis de frutose. É muito facilmente absorvido pelo corpo, mas também pode causar muitos danos.
Ingestão excessiva de agave pode causar danos ao fígado. É lá que a frutose é processada. Em níveis extremamente altos, pode ocorrer cirrose. Além disso, o alto teor de frutose no corpo é um pré-requisito para o aumento do envelhecimento das células. Ele come outros minerais valiosos, como ferro, cálcio, zinco e magnésio.
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