2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Boas notícias para os amantes de bebidas espumantes. Acontece que a cerveja não é apenas saborosa e especialmente adequada durante o calor do verão, mas também útil. De acordo com o professor Bozhidar Popov, presidente da Sociedade Búlgara de Nutrição e Dietética, a cerveja é pelo menos tão útil quanto o vinho.
Mas mesmo entre as cervejas existem espécies cujas qualidades superam as de outras. Segundo os especialistas, os tipos de cerveja mais úteis são os amargos.
Oferecemos vários tipos de cerveja amarga, que geralmente podem ser caracterizados como claros e claros. Eles são produzidos de acordo com os chamados tecnologia clássica do tipo Pilsner. Eles são feitos pelo método de fermento de baixa fermentação.
Existem também cervejas produzidas pelo método de fermentação (trigo) com leveduras, que são turvas, com um sabor frutado pronunciado, que fermentam a temperaturas mais altas, mas são, como dizem, outra cerveja.
No passado, as cervejas do tipo Pilsen envelheciam durante todo o inverno, daí seu nome - cervejas envelhecidas. O amargor das cervejas depende principalmente da dosagem do lúpulo.
É com os ácidos amargos do lúpulo que se associa a utilidade das cervejas light. A planta do lúpulo tem propriedades antiinflamatórias, anti-sépticas e até anticancerígenas conhecidas há séculos.
As propriedades úteis da cerveja também são evidenciadas pelo fato de que nas cervejarias ninguém sofre de tuberculose, porque o bacilo da tuberculose não cresce em tal ambiente.
Segundo o professor Popov, com igual teor alcoólico, as cervejas amargas são mais ricas em antioxidantes, que, como sabemos, neutralizam os radicais livres e interrompem os processos oxidativos nas células. Isso é crucial para a saúde porque o estresse oxidativo danifica as células e, portanto, desencadeia muitas doenças.
O sabor amargo das cervejas também é caracterizado por uma certa adstringência, que se deve à combinação de polifenóis antioxidantes do lúpulo e do malte, que estão naturalmente contidos na bebida.
Os especialistas afirmam que as mais úteis são as chamadas cervejas amargas ao vivo, que estão ganhando cada vez mais popularidade em nosso país.
Na verdade, até cerca de 150 anos atrás, todas as cervejas que as pessoas produziam estavam vivas. Hoje, muito pouca cerveja é produzida em todo o mundo, o que se deve principalmente ao seu prazo de validade bastante curto.
A cerveja viva é extremamente rica em fermento ativo, que atua como antioxidante. Também é rico em proteínas e vitaminas B, além de dezenas de substâncias bioativas úteis para a saúde.
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