2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Se você jogar fora o queijo da sua geladeira, mesmo com a visão dos primeiros bolor nas laterais, você não está fazendo a coisa certa. Destruir alimentos desnecessariamente, sem falar no desperdício de um produto com sabor excepcional.
Isso ocorre porque o queijo tem, na verdade, uma vida útil mais longa do que muitos de nós pensamos. Isso não significa, é claro, que os queijos sejam eternos e você não deve ter medo de bolinhos de Brie mofados ou de parmesão esverdeado, pois eles podem realmente te deixar enjoado.
Como se costuma dizer, é melhor prevenir do que remediar, desde que os diferentes graus de bolor do queijo sejam quase indistinguíveis. É por isso que é melhor armazenar o queijo adequadamente para não ter que se deparar com esses dilemas.
Para fazer isso, primeiro determine com que tipo de queijo você está lidando. Por exemplo, uma embalagem fechada de queijo duro, como Parmesão ou Cheddar, pode ser armazenada na geladeira por dois a quatro meses ou oito meses no freezer, de acordo com a tabela de degustação de alimentos. Depois de aberto, o queijo duro é geralmente seguro para comer por seis semanas.
Gouda, queijo branco de salmoura e semelhantes, que não são totalmente duros ou moles, podem ser armazenados na geladeira por duas a três semanas após a abertura ou dois meses no congelador se a embalagem estiver intacta.
No entanto, os queijos de pasta mole que contêm mais umidade devem ser consumidos dentro de duas semanas após a abertura. São produtos como Bree, Camembert e Feta.
Quanto à retirada de mofo, apareceu em o queijo, isso geralmente é completamente seguro para queijo duro devido ao seu baixo teor de umidade. Para ter certeza, deixe o pedaço cortado do molde ter pelo menos 2 mm de espessura.
Infelizmente, o mofo se espalha mais facilmente em queijos semimoles e macios. Não vale a pena arriscar tentar removê-lo. O único indicador que pode ajudá-lo a ver se os queijos de pasta mole são comestíveis nos estágios iniciais de mofo é o seu aroma. No entanto, este é um método incerto em relação ao próprio produto, por isso é melhor não arriscar a sua saúde.
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