2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Todos nós já lemos histórias sobre um coelho comendo cenouras para ganhar força. A origem desta raiz vegetal da laranja remonta a 5.000 anos. na Ásia Central, especificamente na região do Afeganistão. Gradualmente, começou a se tornar popular no Mediterrâneo.
Um fato interessante é que a cor original das cenouras era o branco, também rosa, amarelo, verde, roxo, preto, mas de forma alguma laranja como hoje. No distante século 16, os jardineiros que viviam na Holanda conseguiram cultivar cenouras laranjas. Hoje, eles são o tipo mais popular de cenoura, e os tipos amarelos e vermelhos de cenoura podem ser encontrados na culinária asiática.
O cervo chamou a cenoura de Caroton, os romanos a chamaram de Carota e os egípcios de Galica (gaulesa). E aqui está o que está contido em 100 gramas de cenoura: 41 kcal, 1 grama de proteína, 0 grama de gordura, 10 gramas de carboidratos, 5 gramas de açúcar, 3 gramas de açúcar, 69 mg de sódio. Isto é a composição de cenouras cruas.
E se a cenoura for congelada, ela contém 36 kcal, 1 grama de proteína, 0 gramas de gordura, 8 gramas de carboidratos, 5 gramas de açúcares, 3 gramas de fibra, 68 mg de sódio. O principal ingredientes de cenouras são açúcar invertido, pectina, lecitina. É por isso que o famoso bolo de cenoura é tão delicioso.
No entanto, os ingredientes mais importantes são as vitaminas, e são eles: caroteno (provitamina A), vitamina B1, B2, PP, C. Existem também enzimas, óleos essenciais, ternóis, minerais como cálcio, sódio, potássio, magnésio, fósforo, iodo, ferro, oligoelementos como manganês e cobre.
As cenouras também não contêm grandes quantidades de aminoácidos essenciais e valiosos. As cenouras que contêm mais caroteno são as de cor vermelha profunda ou laranja. De todos os vegetais que conhecemos, a cenoura tem o maior teor de pró-vitamina A (beta-caroteno, até 17 mg por 100 gramas de produto). A provitamina A tem propriedades antioxidantes comprovadas.
Este antioxidante nos protege de doenças malignas. O suco de cenoura também contém celulose e ajuda a construir uma figura mais esguia, nos ajuda a perder peso, funciona bem no sistema digestivo, ajuda nosso corpo a se livrar das toxinas. O consumo regular de cenouras pode melhorar significativamente sua visão devido à grande quantidade de pró-vitamina A.
O suco de cenoura contém muito mais caroteno do que o tomate. No entanto, você deve saber que o caroteno pode ser absorvido mais facilmente se o suco for temperado com óleo vegetal ou suco de limão. Vitamina B em cenouras também ajuda a memória a ser mais focada. Essa vitamina também ajuda a combater o estresse.
Portanto, coma mais saladas com cenoura, e por que não saladas com vitaminas, onde os nutrientes são abundantes. O mesmo vale para sopas saudáveis que se tornam irresistíveis quando cenouras são adicionadas a elas.
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Atenção! As Cenouras Contêm Até 26 Pesticidas
Cenouras são crocantes e deliciosos e fazem parte de muitas saladas ou simplesmente são consumidos crus como petisco. Geralmente são de cor laranja, mas também há cenouras vermelhas, roxas, amarelas e brancas. Eles contêm altos níveis de beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no corpo.
