2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O amido é um carboidrato e uma importante fonte de energia para muitas pessoas. Cereais e raízes são os mais comuns fontes de amido.
O amido é classificado como um carboidrato complexo porque consiste em moléculas de açúcar ligadas entre si.
Neste artigo, apresentaremos 8 alimentos com maior teor de amido do que batatas.
1. Farinha de milho (74%)
A farinha de milho é um tipo de farinha grossa sem glúten preparada pela moagem de grãos de milho secos.
159 g de farinha de milho contém cerca de 117 g amido.
2. Farinha branca (68%)
A farinha branca é geralmente pobre em nutrientes e contém principalmente calorias vazias.
120 g de farinha branca contém cerca de 81,6 g de amido.
3. Aveia (57,9%)
A aveia é um dos cereais mais saudáveis.
É rico em proteínas, fibras e gorduras, além de uma grande variedade de vitaminas e minerais.
81 g de aveia contêm 46,9 g de amido.
4. Farinha integral (57,8%)
A farinha integral é uma ótima fonte de fibras e nutrientes.
120 g de farinha integral contém 69 g de amido.
5. Pão branco (40,8%)
Assim como a farinha de trigo refinada, o pão branco também está disponível alto teor de amido.
Duas fatias de pão branco contêm cerca de 20,4 g de amido.
Além disso, o pão branco é pobre em fibras, vitaminas e minerais.
6. Arroz (28,7%)
O arroz é o alimento mais consumido no mundo.
Também é rico em amido, especialmente quando cru. Por exemplo, 100 g de arroz cru contém 80,4 g de carboidratos, dos quais 63,6% é amido.
No entanto, quando cozido, o teor de amido do arroz cai drasticamente, pois as moléculas de amido absorvem água e se quebram durante o processo.
7. Massas (26%)
A pasta está disponível em muitas formas diferentes. Alguns deles são espaguete, macarrão e fettuccine e outros.
Como o arroz, a massa contém menos amido quando cozinhada.
Por exemplo, espaguete cru contém 62,5% de amido e cozido apenas 26% de amido.
8. Milho (18,2%)
O milho é um dos cereais mais consumidos. Além disso, possui o maior teor de amido em comparação com todos os outros vegetais.
É extremamente rico em fibras, além de vitaminas e minerais como ácido fólico, fósforo e potássio.
141 g de milho contém 25,7 g de amido.
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