2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Tanto os vegetais com amido quanto os sem amido são uma parte importante do seu cardápio. Os vegetais fornecem ao corpo muitos minerais, vitaminas, fibras e muito poucas calorias.
A diferença entre os dois tipos de vegetais é a quantidade de amido que contêm. Os vegetais amiláceos têm maior quantidade de amido, respectivamente, contêm mais calorias, pois o amido é um tipo de carboidrato.
Foi estudado que cada porção de vegetais amiláceos tem três vezes mais conteúdo de carboidratos do que os não amiláceos.
Carboidratos no corpo
Como os carboidratos são importantes para a energia, a maior parte da ingestão calórica - cerca de 45 a 65%, deve ser proveniente desses alimentos. Se você costuma consumir cerca de 1600 calorias por dia, 180-260 gramas no total por dia devem ser carboidratos.
Tipos de vegetais
Os vegetais ricos em amido incluem vários tipos de raízes, bolbos e grãos. Milho, abóbora, ervilha, pastinaga, batata - todos eles são representantes de vegetais ricos em amido.
Os vegetais ricos em amido são geralmente da parte da planta com flor. Estes são alface, aspargo, brócolis, couve-flor, pepino, espinafre, cogumelos, cebola, pimentão e tomate.
Cozinhar vegetais amiláceos e não amiláceos
Os vegetais com amido devem ser cozidos antes de serem consumidos, ao contrário dos vegetais sem amido, que podem ser comidos crus. Você também pode prepará-los. Se você não é fã de alimentos crus, pode prepará-los no vapor, para ter outro aperitivo quente.
Teor de carboidratos
Os vegetais com amido nos fornecem cerca de 15 gramas de carboidratos por porção, e os sem amido geralmente pesam menos de 5 gramas. Uma vez que este último pode ser comido cru e cozido, uma xícara de uma porção de vegetais crus sem amido é equivalente a meia xícara de vegetais cozidos sem amido.
Calorias em vegetais
Como os vegetais ricos em amido são mais ricos em carboidratos, as calorias em uma porção são cerca de 80. Em uma porção, os vegetais ricos em amido chegam a 25 calorias.
Enquanto os vegetais sem amido não afetam o açúcar no sangue, os ricos em amido o aumentam. Os diabéticos devem ter um cuidado especial com a sua quantidade. Os vegetais amiláceos apoiam o processo de crescimento, recarregando o corpo com muita energia. Os sem amido podem ser ingeridos em quantidades ilimitadas, pois contêm fibras, o que facilita uma boa digestão.
Ambos os tipos de vegetais são importantes para a nossa ementa diária e não se pode afirmar que uns sejam mais úteis do que outros.
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