2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Nos últimos anos, tem havido um debate crescente sobre o quão prejudicial o pão branco é e como devemos evitar comê-lo. No entanto, um novo estudo mostra que o pão branco tem um bom efeito na nossa saúde, pois aumenta o número de bactérias boas no estômago e, portanto, protege contra doenças.
Cientistas da Espanha decidiram estudar as bactérias intestinais para entender como a saúde humana depende delas. Isso é importante porque sabemos que nossa imunidade diminui quando o número de certas bactérias diminui. Os especialistas há muito provam que a maneira mais eficaz de manter um bom equilíbrio das bactérias é uma dieta completa.
É por isso que seus colegas da Universidade de Oviedo estudaram os polifenóis em uma série de especiarias, chás, frutas e vegetais e como eles afetam o equilíbrio dos micróbios em nossos estômagos. Os pesquisadores perguntaram a um total de trinta e oito adultos saudáveis sobre sua dieta e sugeriram quais bactérias eles encontrariam em amostras de suas fezes.
A análise mostrou que a pectina contida na fruta reduz o número de bactérias boas. Mas não foi essa descoberta que surpreendeu tanto os cientistas. Os pesquisadores ficaram muito surpresos ao descobrir que foi o pão branco que aumentou a bactéria benéfica Lactobacillus.
Até recentemente, pensava-se que os grãos inteiros ajudavam a aumentar os níveis de bactérias benéficas porque são uma fonte de fibra. Mas este novo estudo mostra que consumir realmente os grãos refinados recentemente negados encontrados no pão branco e no arroz branco pode aumentar o número de bactérias saudáveis.
Embora os participantes muito diferentes e o pequeno número de amostras não permitam tirar conclusões definitivas, nosso novo estudo ainda mostra a importância da dieta como um todo e não de componentes individuais.
Encontrar uma ligação entre o consumo de alimentos comuns como laranja ou pão branco e algumas bactérias benéficas ressalta a importância de pesquisas futuras com foco na dieta ao invés de componentes individuais, disse a Dra. Sonia Gonzalez da equipe de pesquisa.
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