2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Apesar chalotas deixou de ser um vegetal exótico para nós e podemos encontrá-lo em várias lojas ou mercados maiores, raramente procuramos por ele porque ficamos chocados com seu preço mais alto (cerca de 5 BGN por 250 g) em comparação com a nossa cebola búlgara, e também porque não sabemos muito bem o que e como usá-lo.
É por isso que aqui vamos mostrar o que é a aplicação de chalotas e quais são os benefícios de consumi-lo.
Como você pode imaginar, chalotas é da família Cebola, mas podemos dizer com segurança que se assemelha ao alho na estrutura, porque na maioria dos casos forma mais cabeças. Seu científico é Allium ascalonicum, mas isso é apenas para obter informações adicionais - você não o encontrará nas lojas desta forma. No entanto, pode ser chamada de cebola da Valáquia ou Sérvia, embora sua pátria não tenha nada a ver com os Bálcãs. Acredita-se que tenha sido trazido para a Europa da antiga cidade palestina de Ascalon, agora conhecida como Ashkelon.
chalotas tem escamas de cor acobreada e interior esbranquiçado, que muitas vezes adquire tonalidades vermelhas. Na forma é mais comprido do que a cebola e tem um sabor muito diferente.
Pode ser considerada uma das favoritas entre os tipos de cebola usados na França, onde os chefs costumam cozinhá-la com vinho branco. Acompanha bem frango e peixe, mas não é recomendável fritar, apenas refogar. Quando frito, ele libera amargor, dizem especialistas franceses.
Agora vamos ver quais são os benefícios disso. Cerca de 100 g de chalotas contêm muita fibra, vitaminas A, C e K, além de vitaminas B. É rico em cálcio, potássio e magnésio e não contém colesterol.
Tudo isso o torna ótimo para uso não só na culinária, mas também para fins de saúde. Você pode usá-lo para problemas de estômago e, especialmente, inchaço e gases.
É usado para fazer compressas que funcionam bem nos olhos e, na Índia, eles preparam uma mistura especial com adição de açúcar para tratar dores de garganta.
Na cosmética é utilizado para nutrir a pele, remover sardas e como antiqueda. Mas o mais interessante é que ele reduz o risco de doenças cardiovasculares e câncer.
Não vale a pena fechar os olhos para o preço e começar a ligá-lo chalotas regularmente em seu menu?
Benefícios para a saúde de comer chalotas
Chalotas são o remédio caseiro mais antigo para o crescimento do cabelo. Essas cebolas são ricas em enxofre, que ajuda a produzir o tecido de colágeno. Isso é útil para restauração capilar. Corte as cebolas em pequenos pedaços e esprema o sumo. Aplique uniformemente no couro cabeludo e aguarde 15 minutos. Enxágüe com um shampoo suave que ajuda o crescimento do cabelo.
Chalotas são ricas em ferro. Um copo de chalotas pode fornecer 1,9 miligramas de ferro - 24% da ingestão diária de ferro para homens e 11% para mulheres.
Em geral, as chalotas têm um perfil nutricional melhor do que nossas cebolas familiares. O primeiro tem mais antioxidantes, minerais e vitaminas do que cebolas comuns.
Talvez o melhor bônus nutricional para as chalotas seja o conteúdo variado de seus compostos antioxidantes. Esses antioxidantes são liberados quando a superfície da célula é danificada, geralmente durante o corte ou esmagamento, como o alho. Quando esses antioxidantes são liberados, eles formam outro composto valioso chamado alicina. Este poderoso composto ajuda a reduzir as mutações celulares e vários tipos de câncer.
Chalotas também contêm potássio mineral, que suporta muitas das funções do seu corpo. O potássio ajuda o corpo a manter um ritmo cardíaco estável e equilíbrio de fluidos.
Chalotas fornecem benefícios para a saúde de pessoas que monitoram o peso e a ingestão de gordura saturada. Chalotas têm um sabor ligeiramente acentuado. Ao contrário das cebolas, seu sabor não sobrecarrega seu palato e seios da face nem queima sua língua. Além disso, ao contrário do alho, as chalotas têm menos efeito sobre o hálito. Todos nós sabemos como o hálito pode ficar ruim depois de comer alho. É por isso que muitas vezes desistimos de nosso tarator clássico favorito, no qual é um produto importante. Ou simplesmente não o adicionamos à sopa fria de leite.
O consumo de chalotas protege mais de doenças cardiovasculares, ataque cardíaco, doença aterosclerótica e derrame.
Seleção e armazenamento de chalotas
As chalotas podem ser encontradas no mercado ou no supermercado entre outros tipos de cebola, alho, verduras e frutas. Certifique-se de escolher uma chalota que esteja seca e firme. Evite os que são mais macios ou que já germinaram. Escolha um tamanho que se adapte perfeitamente à sua receita ou preparação.
O lugar perfeito para armazenamento de chalotas é fresco, seco e escuro. Chalotas devem ser armazenadas por cerca de um mês.
Cebolinhas de corte
Use uma faca afiada para cortar as cebolinhas. Quanto menos você pressiona as chalotas, menor é a probabilidade de quebrar as paredes celulares - causando menos lágrimas. É melhor não usar um ralador ou liquidificador, pois a lâmina rala as chalotas e dá um gosto amargo e desagradável.
Aplicações culinárias de chalotas
As chalotas cozinham na frigideira muito mais facilmente do que as cebolas comuns devido à sua estrutura celular mais fina, que permite uma maior caramelização. As cebolas desenvolvem um aroma doce e suave à medida que cozinham. Mas você pode prepará-lo de outra maneira. Por exemplo, no forno.
Cebolas assadas
Asse as cabeças da chalota inteiras a 180 graus para caramelizar. Em seguida, adicione-os a molhos de espaguete ou purê de batata, batata assada, croquetes de batata para um sabor excepcional.
Cebolas caramelizadas
Corte e polvilhe as cebolas com champanhe e xarope de bordo. Asse um belo bronzeado. Use em sanduíches ou tacos.
Caldo de vegetais
Adicione-os à cenoura, cebola e aipo ao fazer o caldo de legumes. Ou adicione chalotas à sua sopa de cebola favorita. Você pode encontrá-lo em muitas sopas francesas.
Enfeite rápido
Tempere as cebolas com vinagre de maçã e suco de beterraba para fazer uma guarnição deliciosa para porco assado, sanduíches de carne e muito mais. Eles não adquirirão apenas uma tonalidade rosa brilhante; os anéis são um enfeite atraente.
Salza
Pique finamente e adicione a produtos frescos como jalapeño, abacate, abacaxi ou tomate.
Recomendado:
Aplicação Do Complexo De Vitamina B
O complexo de vitamina B consiste em oito vitaminas principais: vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacinamida ou niacina), vitamina B5 (ácido pantotênico), vitamina B6 (piridoxina ou piridoxamina), vitamina B7), vitamina B9 (ácido fólico) e finalmente vitamina B12 (cobalamina ou cianocobalamina).
Fatos E Aplicação De Lentilhas Amarelas
A lente amarela difere de outros tipos de lentilhas por ser macia e cozinhar rapidamente - não tem escalas. Apresenta um aroma agradável e delicado com ligeiro sabor a cogumelos, sendo ainda mais saboroso com a adição de especiarias. Leva apenas 10-15 minutos para ficar totalmente pronto.
Aplicação Culinária De Presunto
O presunto é uma das mais deliciosas iguarias de carne. É um dos principais utilizados na cozinha mediterrânea. Em nosso país, o equivalente ao presunto é a carne seca em leque. O Prosciutto é originário da Itália. O verdadeiro prosciutto é feito de perna de porco.
Aplicação Culinária De Cheddar
O cheddar é um dos queijos ingleses mais famosos. É de cor marfim e possui sabor e aroma ricos. O cheddar amadurece de seis meses a cinco anos. Os ingleses usam o queijo cheddar para fazer omeletes e em vários pratos. As almôndegas de cheddar inglês vão surpreender os seus convidados, pois o seu recheio delicado irá satisfazer até os paladares mais requintados.
Aplicação Culinária De Mascarpone
O queijo mascarpone, cada vez mais procurado no nosso país, é um requeijão cremoso de búfala ou leite de vaca. Possui uma textura cremosa agradável e um sabor muito delicado. Segundo os italianos, esse queijo é perfeito para o preparo de diversos tipos de sobremesas.
