2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Isomalt está entre os poucos adoçantes naturais inofensivos. É um substituto adequado para quem deseja limitar a ingestão de açúcar.
Além de natural e inofensivo, o isomalte também faz parte do grupo dos adoçantes naturais, que são absorvidos de forma fácil e máxima pelo organismo. Além disso, eles trazem para o corpo uma energia semelhante à fornecida pela ingestão de açúcar comum. Ao contrário do isomalte, os adoçantes sintéticos, como aspartame, sacarina e outros, não são absorvidos pelo corpo e não trazem nenhuma energia.
Isomalt é um produto, obtido inteiramente por extração em duas fases do açúcar da beterraba. Parece e tem gosto de açúcar. As quantidades utilizadas nas receitas são as mesmas do açúcar. No entanto, suas vantagens sobre ele e outros produtos não devem ser subestimadas.
No entanto, para usar o isomalte, você deve primeiro encontrá-lo. É mais frequentemente vendido em lojas especializadas em produtos orgânicos. Lá, é oferecido endurecido, portanto, antes do uso, deve ser derretido no forno de micro-ondas.
Nesta forma isomalt é usado principalmente para fazer belas decorações. Além disso, pode ser encontrado em diversas cores - branco, roxo, verde e outras. O isomalte também é usado para fazer várias estatuetas de açúcar e várias decorações para bolos e doces.
Quando você conseguir isomalte, está em grânulos. A ele é adicionado cerca de 10% da massa total de água na qual devem ser dissolvidos. A consistência líquida resultante é excelente para fazer decorações com açúcar extraído.
Também pode ser usado em combinação com moldes de silicone. E a melhor parte é que todos os produtos isomalte residuais podem ser reutilizados - eles só precisam ser derretidos e moldados.
Na produção industrial, o isomalte é utilizado principalmente para a fabricação de produtos gelatinosos, gomas de mascar, balas moles e duras, confeitaria, sorvete, chocolate e muitos outros. Ele é conhecido como E953. É cada vez mais preferido em relação a outros produtos porque fornece a estrutura e doçura necessárias.
Também é inofensivo para os humanos. Doces, nos quais são usados produtos sintéticos, aderem às mãos e aos dentes e tornam-se macios com o aumento da temperatura. Produtos de isomalte não apresentam tais manifestações, principalmente porque o ponto de fusão do isomalte é de 145 graus.
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