2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Soro de leite coalhado também é chamado de butanica ou mutan. É uma bebida láctea, semelhante ao kefir, tradicional da Bulgária. Mas em nenhum caso deve ser confundido com kefir. É obtido no processo de extração caseira de manteiga obtida de quantidades iguais de iogurte fresco e iogurte.
Na versão mais comum é feito com leite de vaca, mas é possível fazer com leite de cabra, ovelha e búfala. A diferença com o kefir está na consistência mais espessa e na presença de maior percentual de gordura. Guarde principalmente em locais frescos.
O sabor do fresco Soro de leite coalhado é doce, mas depois de um ou dois dias a fermentação adquire seu típico sabor azedo picante. No passado, o leitelho era comum, especialmente nos meses de verão. Nos últimos anos, porém, essa bebida foi substituída pelo kefir, principalmente devido à industrialização e aumento da participação da população urbana, bem como pela forma mais fácil e rápida de preparo.
Soro de leite coalhado
Produtos necessarios
Quantidades iguais de fresco e iogurte (pode ser preparado apenas a partir de iogurte), recipiente adequado - butino (recipiente cilíndrico de madeira com êmbolo ou alumínio, com uma alça giratória, você pode usar o frasco mais comum de 0,8 ml.), Água.
Método de preparação
O leite é colocado no recipiente selecionado, e sua temperatura deve estar em torno de 36-38 graus para facilitar a separação da manteiga. Uma pequena quantidade de água é adicionada, cerca de 1: 3 à quantidade de leite. Ele começa a bater com o êmbolo ou sacudir a jarra por cerca de meia hora. O objetivo é formar uma camada amarela de óleo na superfície.
Ele descasca e o líquido sob ele é leitelho. É um subproduto da separação da manteiga do leite. Deixe esfriar e deixe fermentar alguns dias. Então é melhor beber, pois seu sabor e qualidades úteis são aprimorados muitas vezes.
Existem muitas receitas que incluem leitelho. No entanto, devido à dificuldade em encontrar, o melhor é que seja a sua casa. Se não acontecer da primeira vez, não se desespere - nossos avós levaram anos para dominar essa tecnologia.
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Soro De Leite Coalhado
Suillus é um gênero de basidiomicetos. Ela cresce principalmente em florestas de coníferas, prefere plantações de pinheiros jovens e seus arredores. É muito comum entre musgos e gramíneas, assim como sob plantações de pinheiros, mas também pode ser encontrado no alto do cinturão alpino, sob agachamentos.
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