2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Suillus é um gênero de basidiomicetos. Ela cresce principalmente em florestas de coníferas, prefere plantações de pinheiros jovens e seus arredores. É muito comum entre musgos e gramíneas, assim como sob plantações de pinheiros, mas também pode ser encontrado no alto do cinturão alpino, sob agachamentos. Maslovka cresce tanto individualmente quanto em grupos.
O chapéu de maslovka é bronzeado a marrom escuro. No tempo chuvoso, torna-se pegajoso e no tempo seco - brilhante e liso. Está ligado ao coto por uma capa esbranquiçada. A tampa tem uma pele pegajosa que se descasca com muita facilidade.
A capa que conecta a borda do chapéu com o toco é rasgada conforme o chapéu cresce a partir dessa borda e permanece pendurada como um anel púrpura-esbranquiçado pegajoso, que eventualmente desaparece. A polpa da oliveira apresenta uma coloração amarelo esbranquiçada que não se altera com o crescimento. Depois que a esponja é arrancada, ela começa a amolecer.
Os tubos portadores de esporos da azeitona em tenra idade são brancos, branco-amarelados ou curtos e amarelos. O coto é esbranquiçado, amarelo pálido, com anel púrpura pegajoso, denso e firme.
Tipos de botões de ouro
Ordinário maslovka / Silius luteus / - é uma das oliveiras mais comuns da Europa, além de ser um dos cogumelos silvestres comestíveis mais coletados em nosso país. Em cogumelos muito jovens, os tubos amarelo-limão são escondidos por uma membrana esbranquiçada que conecta o capô ao caule. O pólen dos esporos tem uma cor acastanhada, o diâmetro do capô chega a 15 cm e a altura - até 10 cm. A oliveira comum adora acostamentos e locais ensolarados próximos a pinheiros.
Granulado maslovka / Silius granulatus / - também é um dos cogumelos mais coletados na Bulgária. Os tubos de grãos jovens liberam um líquido que se assemelha ao leite. A parte superior de seu capô é marrom-avermelhada e pegajosa no início da manhã e em tempo chuvoso. A carne cheira bem, tem uma cor amarelada. O diâmetro do capô é de cerca de 10 cm e a altura chega a 8 cm, e cresce principalmente na grama e perto de pinheiros. Na maioria das vezes, pode ser confundido com o comum maslovka.
Vaca maslovka / Silius bovinus / - distribui-se principalmente em florestas de coníferas. O capô tem a forma de um sino nos cogumelos jovens, mas com o tempo torna-se plano. A cor do leitelho é marrom-amarelado e às vezes tem uma coloração avermelhada. A parte inferior da tampa é amarela.
Elegante maslovka / Silius elegans / - o seu gorro atinge um diâmetro de 3-10 cm, nos cogumelos mais novos é hemisférico, e depois espalha-se e torna-se quase plano, com o topo ligeiramente curvo. A cor do elegante azeite varia do amarelo dourado ao castanho alaranjado.
As próximas duas espécies, menos comuns em nosso país, são as pulverizadas maslovka / Silius variegatus / e botão de ouro da Sibéria / Silius sibiricus /.
A composição da azeitona
100 g de azeitonas contêm 18 calorias, 0,5 g de carboidratos, 0,7 g de gordura, 2,4 g de proteínas e cerca de 95,4 ml. A manteiga contém vitamina D, vitaminas B e antioxidantes.
Recolha e armazenamento de azeite
Devido ao muco excretado pelas azeitonas no tempo chuvoso, recomenda-se recolhê-las no tempo seco. Recolha-os com cuidado para não os ferir. Observe que a presença de canais marrons na carne cortada do fungo indica a presença de insetos e suas larvas. Frequentemente atacam a polpa amarela e macia da azeitona. Este cogumelo é muito volátil e amolece relativamente rápido, vermes após a colheita, por isso deve ser consumido imediatamente.
Leitelho na cozinha
Buttercups são amplamente utilizados na culinária. Lave e limpe bem antes de cozinhar. Sua pele deve ser removida antes do cozimento, pois pode causar um distúrbio alimentar.
A esponja é adequada tanto para tratamento térmico quanto para enlatamento e secagem. Buttercups são cogumelos pesados que não são particularmente adequados para o jantar. Podem ser preparadas estufadas ou assadas no forno, mas não exagere na gordura que põe.
Pode comer as azeitonas como aperitivo, fritar com um pouco de manteiga e por último temperar com um pouco de pimenta-do-reino e sal. Outra receita muito fácil e deliciosa com maslovka: frite as cebolas e adicione as azeitonas picadas. Frite até a água evaporar e por último acrescente pimenta-do-reino e um pouco de creme líquido.
Benefícios do leitelho
Como a maioria dos cogumelos comestíveis, o azeite de oliva traz vários benefícios à saúde. A vitamina D é vital para a absorção adequada do cálcio, além disso, tem propriedades anticancerígenas pronunciadas. Os cogumelos são ricos em antioxidantes, vitais para o corpo.
Danos da azeitona
As azeitonas não são conhecidas por terem contrapartes venenosas, o que é uma vantagem incrível sobre alguns outros tipos de cogumelos com contrapartes venenosas perigosas. No entanto, lembre-se de que a azeitona pode crescer ao lado de alguns cogumelos não comestíveis, portanto, cuidado extra durante a colheita é essencial.
Por outro lado, as azeitonas são cogumelos pesados e, se a pele não for removida antes do cozimento, podem ocorrer problemas de estômago. Não coma manteiga no jantar, para não sobrecarregar a digestão.
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