Sutilezas Na Culinária De Espaguete

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

cozinha italiana há muito que entrou em nossas latitudes - com pizzas, massas, menos frequentemente lasanha. Seus pratos deliciosos são definitivamente apreciados em nosso país, mas a questão é se podemos prepará-los.

Porque para uma panela é importante não só cozinhá-la, mas também acertar, acrescentar ou não tudo o que é preciso, na hora certa.

Além disso, o uso de tratamento térmico e agitação constante e olhar para o fogão também são regras importantes para cozinhar massas.

E uma vez que o espaguete muitas vezes acaba sendo a pedrinha que tropeça a outra boa anfitriã, descreveremos como cozinhar espaguete Passo a passo.

Não há nada complicado no processo de cozimento do espaguete, mas como qualquer primeira coisa requer atenção especial - é importante não ferva o macarrão!! Em 4 de janeiro, quando os Estados Unidos comemoram dia do espaguete, vamos ver tudo o que é importante para a sua preparação.

1. Você precisa de uma panela grande para coletar mais água. Para espaguete você deve contar 1 litro por 100 g espaguete;

2. Não adicione sal antes de a água ferver, pois isso tornará o processo mais lento. O tempero é adicionado apenas quando a água está fervendo. A quantidade de sal é de 1 colher de sopa. por 1 litro de água. Alguns hosts adicionam 1 colher de sopa. óleo, mas os chefs negam a necessidade de gordura na água. E uma vez que não estava claro - adicionamos sal e óleo, para que o espaguete não grude e não ferver;

3. O próximo passo é colocar o espaguete - pegue o pacote inteiro e coloque na forma vertical. Começa a amolecer e aos poucos fica mais fácil de controlar - regule com aquele garfo comprido de dois dentes que comprou com o conjunto de conchas, prensas de purê e colheres furadas;

4. Depois de colocar espaguete, olhe para o relógio e meça o tempo indicado na embalagem;

5. A placa não diminui - o esparguete tem de virar;

6. Ferva sem tampa para que a água não ferva;

7. Verifique de vez em quando a evolução do cozimento e mexa o espaguete com muito cuidado;

8. Apesar do que está escrito na embalagem, se achar que não estão prontos, espere um pouco mais para que o espaguete não fique muito cru. Você vai adivinhar que a massa está perfeitamente cozida, quando quebra um espaguete com pregos e há um pequeno círculo de pasta mal cozida no meio - retire-os imediatamente do fogão;

9. Precisamos apertá-los quando estiverem macios. Retire do fogo e adicione 2 colheres de chá. água mais fria para interromper o processo de cozimento. Em seguida, esprema o espaguete da água com uma peneira - o procedimento é feito sobre a pia. Seque bem. Dependendo do molho de macarrão que você vai preparar, você pode economizar 1 colher de chá. da água do cozimento do espaguete para adicionar ao molho;

10. Não espere que a água arrefeça para depois escoá-los - o procedimento é realizado enquanto eles estão muito quentes. Nunca deixe espaguete de molho em água quente;

11. Não saia espaguete sob água corrente;

12. Depois de escorridos, coloque-os de volta na panela vazia e comece a fazer o molho de sua escolha. Se nesta fase você quiser misturar o espaguete com azeite ou um pedaço de manteiga, pense novamente - a gordura se enrolará na superfície da massa e o molho preparado não terá um gosto bom;

13. Aconselhamos não fazer molho e espaguete ao mesmo tempo, especialmente se você for um novato. Depois de começar a cozinhar, espere terminar e comece com o recheio desejado;

14. Verdadeiro espaguete delicioso ficará se você deixá-los virar por alguns minutos dentro do molho.

E para ser totalmente útil para você, sugerimos que dê uma olhada em nossas receitas realmente deliciosas de espaguete, como espaguete à bolonhesa ou espaguete à carbonara. E para sabores um pouco mais exóticos - receitas de espaguete de arroz.