2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Ao cozinhar o jogo, algumas sutilezas devem ser observadas. Ao cozinhar um coelho selvagem, é preferível viver em áreas montanhosas do que em áreas de planície.
O mais saboroso é o coelho-bravo, que não tem mais de um ano. A idade dos coelhos selvagens é determinada da seguinte forma: as patas dos coelhos jovens têm joelhos grossos, o corpo tem um pescoço curto e grosso. Coelhos velhos são longos e magros.
Antes de cozinhar, o coelho deve ser embebido por 24 a 48 horas em água com vinagre para remover o odor característico. Antes de cozinhar, lave bem com vinagre.
Aves selvagens são cobertas com pedaços de bacon em fatias finas, pois a maioria deles não tem muita gordura. Para isso, utiliza-se bacon, que é fresco e não fumado.
O pássaro grande é coberto com pedaços de bacon em volta do peito e das coxas e amarrado com um fio especial. Pássaros pequenos, como codornizes, são cobertos de ambos os lados com pedaços grandes e finos de bacon e amarrados com barbante.
Ao cozinhar carne de javali, você deve remover o odor. O pedaço de carne é embebido por cerca de seis horas em uma solução de vinagre a 2% em água.
A carne do veado é muito saborosa e tenra, é absorvida pelo organismo com muita rapidez e facilidade. A carne do veado mais velho é embebida por cerca de oito horas em uma solução de vinagre e água.
Os pratos de caça são muito mais saborosos se forem condimentados com os molhos apropriados. Adequado para todos os tipos de carne é o molho de vegetais.
É preparado com 1 colher de sopa de óleo, 1 colher de sopa de picles picados, 1 colher de sopa de repolho picado, meia cenoura picada, 1 colher de chá de vinagre, 2 colheres de chá de açúcar em pó, meia colher de chá de pimenta preta, colher de chá de páprica, 1 colher de chá de pasta de tomate, 2 colheres de chá de amido, 1 colher de chá de conhaque, 1 colher de chá de caldo.
Frite os vegetais no óleo por cerca de cinco minutos. Prepare uma mistura de amido, açúcar de confeiteiro, extrato de tomate, vinagre, conhaque e caldo. Adicione os legumes cozidos e deixe por mais cinco minutos no fogão até engrossar. O molho é mexido para não queimar. Os pedaços de carne são mergulhados no molho, que é servido a todos em taças de porcelana individuais.
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Receitas Deliciosas Para Jogo De Assados
A caça assada é muito saborosa e é a preferida dos fãs da culinária de caça e das especialidades gourmet. Uma das famosas especialidades de caça em nossa culinária italiana favorita são os diversos tipos de caça. Pegue 500 gramas de javali, veado, veado, coelho, polvilhe com um pouco de sal e salsa picada, polvilhe com bastante vinagre.
Processamento Culinário De Jogo
Antes de chegar à mesa, a carne da jogos passa por vários estágios diferentes de processamento, a maioria dos quais preliminares. Antes que a carne chegue de jogos até ao tratamento térmico, é submetido a vários tipos de tratamento durante vários dias.
Como O Jogo é Preparado?
A carne de animais selvagens na culinária é chamada de carne de caça e é especialmente valorizada. É útil e nutritivo e dá uma ideia diferente do sabor dos produtos à base de carne. Possui o menor teor de gordura e sua composição principal é o tecido muscular.
Como Assar Adequadamente O Jogo
A carne de caça é extremamente saborosa, desde que você saiba cozinhá-la. Caracteriza-se pelo fato de ser mais seco e os músculos dos animais serem mais firmes e resistentes. Isso se deve principalmente ao fato de viverem em liberdade, movimentarem-se ativamente e não serem engordados pelo homem.
É Assim Que O Jogo Da Comida Se Torna Uma Verdadeira Arte
Brincar com comida em vez de fazer algo delicioso com ela pode ser uma boa ideia se você usá-la para criar arte real a partir dela. Um exemplo disso pode ser dado pelo artista japonês Gaku, que postou uma coleção inteira de obras de arte em sua página pessoal no Instagram, sendo as telas mais comuns maçãs e bananas.
