2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Antes de chegar à mesa, a carne da jogos passa por vários estágios diferentes de processamento, a maioria dos quais preliminares.
Antes que a carne chegue de jogos até ao tratamento térmico, é submetido a vários tipos de tratamento durante vários dias. A carne da maioria dos animais selvagens e pássaros deve ser marinada por longas horas.
Isso é feito para tornar a carne mais macia e ter um melhor sabor e aroma. Muitas vezes a marinada é obrigatória para eliminar o odor desagradável específico, como no caso da carne de javali macho.
Depois de marinada, a carne fica muito mais saborosa e derrete na boca. A caça é carne magra, portanto, antes de cozinhá-la deve ser untada com bastante gordura.
A carne de jogos pode ser embrulhado em bacon ou bacon ou untado com pedaços de bacon ou bacon. Aves selvagens assadas inteiras devem manter sua forma.
Para isso, é necessário um fio grosso. As asas do pássaro se juntam paralelas umas às outras nas costas e são amarradas. Ambas as pernas são amarradas com um fio na parte superior para não estragar o formato da ave durante o cozimento.
Aves selvagens devem ser cobertas com tiras de bacon ou bacon. Depois que o pássaro está bem coberto com as fitas, elas são amarradas com linha para segurança. Para ocasiões solenes, uma rede de fitas entrelaçadas é feita e o pássaro assado é colocado nela.
Aves selvagens são sufocadas por cozinhá-las em água salgada a uma temperatura pouco antes da fervura. A água não deve ferver, mas balançar ligeiramente. O caldo serve para fazer sopa, é muito gostoso. Assim cozido, o pássaro é servido com legumes.
Ao cozinhar uma ave aquática, o cheiro específico, que lembra o de peixe, é removido escaldando a ave por 10 minutos em água fervente. Tomates e alho são adicionados ao cozinhar tal ave.
O jogo marinado em vinagre ou vinho tinto. Se for usado vinagre, tome duas partes de água e uma parte de vinagre. A esta mistura adicione pimenta preta, louro, cebola e alho, casca de limão ralada e sal.
A marinada é fervida três vezes, resfriada e despejada sobre a carne jogos para que fique bem coberto. Deixe repousar 2 ou 3 dias, virando a carne periodicamente.
A marinada pode ser feita com vinho tinto, mas a proporção é duas partes de água e duas partes de vinho tinto. Você pode fazer a marinada com 3 partes de água, 1 parte de vinho e 1 parte de vinagre.
Se você adicionar creme à carne de jogosfaça-o depois de fritar bem a carne, senão o creme fica acinzentado.
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Receitas Deliciosas Para Jogo De Assados
A caça assada é muito saborosa e é a preferida dos fãs da culinária de caça e das especialidades gourmet. Uma das famosas especialidades de caça em nossa culinária italiana favorita são os diversos tipos de caça. Pegue 500 gramas de javali, veado, veado, coelho, polvilhe com um pouco de sal e salsa picada, polvilhe com bastante vinagre.
Sutilezas No Jogo De Culinária
Ao cozinhar o jogo, algumas sutilezas devem ser observadas. Ao cozinhar um coelho selvagem, é preferível viver em áreas montanhosas do que em áreas de planície. O mais saboroso é o coelho-bravo, que não tem mais de um ano. A idade dos coelhos selvagens é determinada da seguinte forma:
Como O Jogo é Preparado?
A carne de animais selvagens na culinária é chamada de carne de caça e é especialmente valorizada. É útil e nutritivo e dá uma ideia diferente do sabor dos produtos à base de carne. Possui o menor teor de gordura e sua composição principal é o tecido muscular.
Como Assar Adequadamente O Jogo
A carne de caça é extremamente saborosa, desde que você saiba cozinhá-la. Caracteriza-se pelo fato de ser mais seco e os músculos dos animais serem mais firmes e resistentes. Isso se deve principalmente ao fato de viverem em liberdade, movimentarem-se ativamente e não serem engordados pelo homem.
É Assim Que O Jogo Da Comida Se Torna Uma Verdadeira Arte
Brincar com comida em vez de fazer algo delicioso com ela pode ser uma boa ideia se você usá-la para criar arte real a partir dela. Um exemplo disso pode ser dado pelo artista japonês Gaku, que postou uma coleção inteira de obras de arte em sua página pessoal no Instagram, sendo as telas mais comuns maçãs e bananas.
