2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
A caça assada é muito saborosa e é a preferida dos fãs da culinária de caça e das especialidades gourmet. Uma das famosas especialidades de caça em nossa culinária italiana favorita são os diversos tipos de caça.
Pegue 500 gramas de javali, veado, veado, coelho, polvilhe com um pouco de sal e salsa picada, polvilhe com bastante vinagre. Descasque duas cebolas e uma dúzia de batatas.
Coloque tudo em uma panela, coloque 100 gramas de manteiga por cima, corte em pedaços finos, adicione 200 mililitros de água e 4 colheres de sopa de molho de soja. Asse por uma hora e meia a 240 graus.
A carne de javali assada é deliciosa e apreciada pelos amantes da caça. Javali assado com vinho é uma verdadeira tentação. Você precisa de 1 kg de carne de javali, 50 gramas de bacon, 40 mililitros de óleo, 2 colheres de sopa de pasta de tomate, 1 copo de vinho tinto, sal a gosto, 2 cebolas, 4 grãos de pimenta preta, 2 copos de água, meio um copo de vinagre.
As cebolas são cortadas em pedaços grandes e fervidas em água com sal. Quando a cebola amolecer, acrescente a pimenta-do-reino e o vinagre. Despeje a marinada resfriada sobre a carne, sem as películas, e deixe por 2 dias. A carne é virada várias vezes para marinar bem. Retire da marinada, faça incisões e recheie com pequenos pedaços de bacon.
Frite uniformemente por todos os lados e coloque em uma frigideira. Adicione um pouco de água e leve ao forno por cerca de 2 horas em fogo médio. Quando a carne amolecer, corte em pedaços grandes, volte a colocar os pedaços na frigideira. Retire a cebola da marinada, misture com o purê de tomate, frite, acrescente o vinho e bata o molho. Despeje o molho sobre a carne assada.
As codornizes em papel são deliciosas e tenras. São necessárias 4 codornas, que são limpas e fritas em fogo alto em óleo por cerca de dez minutos.
Esfrie, esfregue com sal, pimenta e alho, polvilhe com suco de laranja e envolva cada codorna com um pedaço longo de bacon e depois um pedaço de papel untado. As codornas bem embrulhadas são colocadas em uma cremalheira e assadas em forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos.
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