2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As razões pessoais das pessoas para o jejum são diferentes. Alguns desejam observar o significado cristão do jejum, enquanto outros são uma razão conveniente para se purificarem das toxinas acumuladas. Em qualquer caso, especialmente do ponto de vista atual, o esforço para a purificação física e espiritual é um verdadeiro teste do espírito.
Durante o jejum, há dias com jejum estrito, quando apenas alimentos vegetais e óleo (de preferência azeite) são permitidos. Vinho, peixes e frutos do mar são permitidos durante o resto do dia. Durante os jejuns de Natal, quarta e sexta-feira são exceções, quando o jejum estrito é observado novamente.
O conteúdo de gordura de diferentes espécies de peixes pode variar amplamente, dependendo da espécie de peixe, sua idade, habitat, a estação em que foi pescado, etc. Peixes de rio geralmente contêm menos gorduras poliinsaturadas ômega-3 do que peixes do mar, sendo os mais magros peixes chatos - lúcios, caracudas, peixes brancos, salmonetes, etc.
O bacalhau também é um peixe que se encaixa perfeitamente no jejum. É água salgada, com um sabor muito discreto e leve. É mais delicioso grelhado ou assado no forno, guisado, cozido no vapor. Uma das receitas mais apetitosas dos filés de bacalhau inclui uma marinada com vinho branco, sumo de limão fresco e algumas gotas de molho de soja.
Deixe os pedaços de peixe de molho da marinada por cerca de uma hora e, em seguida, arrume-os em uma assadeira levemente untada. Se desejar, você pode derramar o creme líquido. Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
O turbot é considerado o alimento mais delicioso que o Mar Negro pode oferecer, e não sem razão. É tradicionalmente preparado frito, grelhado ou assado. Não tem nada de especial no seu preparo, mas torna-se extremamente saboroso e crocante se for frito na farinha de milho.
Outro representante icônico do peixe magro é a pescada. Corte o peixe limpo e descongelado em pedaços. Salgue e bata 2 ovos. Mergulhe cada pedaço no ovo, depois em uma tigela de farinha e novamente no ovo.
No fundo da panela coloque uma folha de papel toalha, polvilhe com óleo e arrume os pedaços de peixe. Asse até dourar. Polvilhe com pimenta-do-reino moída e decore com salada.
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