2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Peixe marinado é o prato preferido de muitos, pois além de ser um produto útil, pode ser consumido a qualquer hora do dia.
Seja como sanduíche no café da manhã, como aperitivo no almoço ou diretamente no jantar, é fácil de usar, desde que você saiba com antecedência como mariná-lo.
Se você encontrar a marinada de peixe certa para o seu gosto, pode preservá-la e beber o suficiente a qualquer momento. Aqui estão 2 opções que você pode experimentar e decidir por si mesmo qual se adapta melhor a você:
Opção 1
Produtos necessários: 5 kg de peixe, 800 g de sal marinho, 300 ml de óleo, 1 litro de vinagre, 1 cacho de endro, cerca de 20 grãos de pimenta preta, 5 folhas de louro.
Modo de preparo: O peixe é lavado, as vísceras, cabeças e barbatanas são removidas e enchidas com sal marinho. Arrume em uma bandeja adequada e deixe repousar por um dia e meio.
Retire do sal e arrume bem em uma travessa esmaltada. Despeje o vinagre misturado com cerca de 500 ml de água e após 8 horas retire novamente e corte em pedaços. Distribua em potes e tempere com os temperos listados e, antes de fechar, encha os potes com azeite.
opção 2
Ingredientes: 5 kg de peixe, 420 g de sal, 7 g de pimenta preta, alguns grãos de pimenta da Jamaica, 2 g de canela, 1 g de anis, 1 g de coentro, 5 folhas de louro; para a marinada, adicione 60 g de açúcar por 5 litros de água, 5 g de pimenta do reino, alguns grãos de pimenta da Jamaica, alguns cravos, 200 ml de vinagre, 50 g de sal e 2 g de coentro.
Modo de preparo: O peixe é limpo, suas cabeças, barbatanas e vísceras são retiradas e colocadas em salmoura, que é preparada adicionando cerca de 190 g de sal a 1 litro de água.
Depois de meio dia, é colocado na marinada preparada com os ingredientes acima. É obtido após a fervura, mas deve ser resfriado antes de colocar o peixe.
Depois de absorver bem as especiarias no peixe, o que demora cerca de 5 horas, o peixe é retirado da marinada e colocado em potes, sendo que entre os pedaços individuais são dispostos louro desfiado, canela, coentro, anis, pimenta da Jamaica e pimenta preta.
Os frascos assim preparados são enchidos com a marinada, lacrados e armazenados em local ventilado e fresco.
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