2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Que tipo de tábua devemos comprar para que seja segura e possamos usar em tudo? Na verdade, não devemos usar a mesma placa para tudo - frutas, vegetais, carne. É bom cortar a carne em uma superfície separada.
Algum tempo atrás, foi afirmado persistentemente que as placas de madeira não são seguras porque são porosas e podem facilmente levar microorganismos para as profundezas do material. Como as placas de plástico não são tão porosas, elas deveriam ser seguras desse ponto de vista, mas não é esse o caso.
Um dos estudos mais populares sobre o assunto mostra que as placas de plástico também podem causar intoxicações alimentares. Os cientistas infectaram os dois tipos de placas com bactérias, e o estudo descobriu que as placas de madeira morreram em poucas horas. Quem já esteve no plástico, porém, não só não morre, mas também consegue se reproduzir.
Em outras palavras, qualquer placa que você tenha em casa pode causar intoxicação alimentar se não for usada e limpa corretamente.
Claro, você pode escolher uma placa de vidro, mas também tem suas desvantagens - mas se falamos sobre a segurança do desenvolvimento de microrganismos, o vidro é o mais adequado. Vejamos brevemente os três tipos de placas, suas vantagens e desvantagens.
- Tábuas de madeira - pode-se dizer que são universais e ecologicamente corretas, além de serem um clássico. Se você escolheu esse tipo de prancha, é necessário prestar atenção a algumas coisas - primeiro é obrigatório que a prancha seja feita de madeira dura seca. Para utilizá-lo corretamente, a primeira coisa que você precisa fazer é despejar água fervente sobre ele e limpar o produto de madeira com vinagre.
Isso vai matar qualquer bactéria. Se você usa sua placa de madeira para carne e peixe, é necessário limpar bem a superfície. Lave com fé, depois coloque a solução de vinagre na lousa e deixe por alguns minutos, depois enxágue com água fria. Antes de colocá-la no armário, a tábua deve estar completamente seca.
Existem tábuas de madeira com fibras transversais e longitudinais - aquelas com fibras transversais são mais duráveis do que aquelas com fibras longitudinais, mas são mais caras e pesadas do que elas;
- Placas de plástico - a vantagem das placas de plástico é principalmente o preço - são mais baratas e fáceis de manter. As desvantagens deste tipo de placa são várias. Em primeiro lugar, não podemos ter certeza de qual material a placa é feita - não há como saber qual é a qualidade do plástico. Além disso, as placas de plástico são muito fáceis de arranhar com uma faca e em poucas semanas a placa parecerá velha e gasta. Também sabemos que o plástico libera partículas prejudiciais ao corpo;
- Placa de vidro - na maioria das vezes são de vidro resistente ao calor, o que significa que podem ser utilizadas não só para cortar, mas também como suporte para pratos quentes. Sua principal desvantagem é que elas gastam as facas muito rapidamente quando você as corta. Outra desvantagem é a superfície escorregadia, que pode ser um sério desafio no corte de carne.
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