2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Facas de cozinha não são iguais. A escolha entre eles é extremamente complicada se queremos algo de qualidade. O ruim é que na hora de escolher uma faca de cozinha não podemos confiar nem mesmo em marcas consagradas, pois muitas vezes elas confiam apenas no nome e no preço, mas não na qualidade.
A escolha da faca deve ser cuidadosa, pois esse aparelho será usado diariamente. Deve ser de alta qualidade, durável, forte e durável.
Antes de começar a comprar facas, pense nos tipos de que você precisa. A variedade de formas e tamanhos é enorme e a escolha depende do seu estilo e hábitos de cozinha. Uma das soluções boas e cardeais são os conjuntos básicos para qualquer cozinha média.
Antes de comprar as facas selecionadas, segure cada uma delas em sua mão por um tempo. Esta ferramenta deve ser confortável e encaixar bem na sua mão.
Um elemento importante é o material de que a faca é feita. Descubra quanto aço contém e onde está concentrado. Preste atenção aos sinais de jogo ou soldagem, especialmente na base do cabo da faca. É aqui que está o ponto mais fraco do dispositivo.
As facas fracas têm maior probabilidade de entortar ou quebrar neste ponto de conexão. Eles são finos, geralmente com cabos de plástico ou borracha. Os melhores deles são feitos de uma peça inteira de aço, forjada à mão.
O peso da faca também é sinal de qualidade. Facas leves são projetadas para velocidade e precisão. Os pesados são adequados para alimentos sólidos, como nozes, gengibre fresco, açúcar de palma e outros ingredientes.
Facas bem balanceadas são as melhores. Eles são fáceis de cortar e sem esforço.
O cabo da faca deve ser sólido, fácil de limpar e bem montado. Se for fino ou coberto com plástico barato, provavelmente se quebrará em breve. Facas velhas com cabo de osso ou chifre também não são uma boa escolha, pois se tornam quebradiças com o tempo.
O melhor material para a faca é considerado por muitos como a cerâmica. Pode ser afiado como um bisturi, conserva sua agudeza por muito tempo e não enferruja. No entanto, esse tipo de faca é extremamente frágil e pode quebrar facilmente. É por isso que cada vez mais os chefs confiam nas facas de aço inoxidável.
Após escolher o material da lâmina, preste atenção na largura da aresta de corte, bem como na espessura e suavidade da lâmina. Os melhores são lisos, polidos, sem defeitos no metal. A lâmina de corte deve "fluir" uniformemente ao longo de todo o comprimento, da ponta ao cabo, e não quebrar em lugar nenhum.
Mesmo que você obtenha o melhor do mercado de facas, ele precisa ser mantido. As facas devem estar sempre afiadas. É melhor obter uma pedra de amolar. Guarde-os com cuidado - melhor, em um porta-faca de madeira.
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