2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As ervilhas são uma das leguminosas mais úteis. É conhecido pela humanidade desde os tempos antigos. Ficou estabelecido que seu cultivo para alimentação começou há mais de 20 milênios. Suas origens originais são Indochina, Transcaucasia e Etiópia. As ervilhas são muito apreciadas em Esparta, Atenas, China e no Império Romano.
Na Europa, com exceção da Grécia antiga, as ervilhas são conhecidas desde o século VIII. Em seguida, foi usado como forragem. Não foi até o século 13 que começou a ser consumido. Existem mais de mil tipos de ervilhas, e a diferença entre elas está principalmente no feijão e na vagem. Na Bulgária, consome-se principalmente ervilhas verdes e ervilhas.
A popularidade especial desta leguminosa deve-se às suas inúmeras qualidades para a saúde. As ervilhas pequenas contêm grandes quantidades de vitaminas - C, B1, B2, B5, B9 e K1. Não menos úteis são o alto teor de minerais, ferro, cálcio, fósforo, magnésio, manganês, cobre, fibras e vitaminas da mais alta qualidade.
Com apenas 150 gramas de ervilhas, o corpo obtém a quantidade necessária de gordura e carboidratos para o dia. Entre as leguminosas, as ervilhas apresentam o maior teor de proteína. É por isso que é tão altamente recomendado nas várias dietas protéicas dos fisiculturistas.
As ervilhas devem ser consumidas pelo menos uma vez por semana, aconselham os especialistas, por causa das substâncias úteis que o corpo necessita. A vitamina C aumenta a resistência e promove a formação de tecido conjuntivo.
O ferro está envolvido na formação de células sanguíneas, cuja deficiência pode levar à diminuição da imunidade, anemia e fadiga. A vitamina K1, que é um ativador do hormônio osteocalcina, desempenha um papel muito importante. Este hormônio regula os processos metabólicos, receptores de insulina, açúcar no sangue e depósitos de gordura.
Na ausência de vitamina K1, a mineralização óssea no corpo humano é interrompida, causando vários danos. Por outro lado, a vitamina regula o açúcar no sangue e interrompe os sintomas da osteoporose.
O consumo de ervilhas ajuda a melhorar o equilíbrio protéico. É rico em proteínas, mais fácil de digerir do que a carne.
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