2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O vinho é conhecido pelas civilizações mais antigas. A esta bebida divina eles adicionaram uma variedade de frutas e ervas.
As grandes propriedades do vinho tinto estão escondidas em seus compostos polifenólicos (conteúdo de taninos e pigmentos). Eles são unidos sob o nome de vitamina P. É esta vitamina que possui as propriedades antioxidantes e tônicas mais fortes.
O vinho tinto é geralmente feito de uvas. Porém, há uma fruta que a supera em compostos polifenólicos e da qual também se faz o vinho. Este é chokeberry.
Aronia é a primeira fruta multivitamínica com propriedades curativas comprovadas. Em seus frutos são cinco vezes mais do que nas uvas. Portanto, o vinho de chokeberry ou com a adição de frutas chokeberry é muitas vezes mais curativo e útil do que o vinho apenas de uvas.
Na produção de vinho a partir de ou com chokeberry, é muito importante preservar o sabor delicado dos taninos, o aroma e as propriedades curativas da planta.
Além de melhorar a qualidade do vinho, o chokeberry também lhe confere um sabor doce único. Isso se deve ao adoçante natural sorbitol, encontrado no conteúdo da fruta. É este ingrediente que tem um efeito de limpeza no corpo, removendo todas as toxinas dele. Alguns preferem adicionar chokeberry à matéria-prima para a produção de vinho. Outros confiam no vinho chokeberry puro.
Vinho chokeberry caseiro
Produtos necessarios: Recipiente com capacidade para 3 litros, 1 kg de chokeberry, 1 kg de açúcar, passas
Método de preparação: Despeje a fruta no recipiente selecionado e amasse com as mãos. Adicione cerca de 300 g de açúcar e passas. Eles apóiam a fermentação bem-sucedida. A mistura resultante é despejada em água morna, que deve ser 2/3 do volume do recipiente.
O recipiente é bem fechado com uma tampa e deixado no escuro por uma semana. No oitavo dia, são adicionados mais 300 g de açúcar, após o que o contêiner é fechado por mais sete dias. No dia oito, acrescente os últimos 300 g de açúcar. Depois disso, é deixado para fermentar por mais um mês.
Quando acabar, o chokeberry deve ter se acomodado no fundo da panela. O vinho é filtrado e deixado clarear. Ao vinho acabado pode-se adicionar 1 litro de sumo de fruta de uva ou maçã para obter um sabor mais delicado.
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Vinho Chokeberry Caseiro
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