14 Alimentos Que Você Não Suspeita Que Trarão Intoxicação Alimentar

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Oferecemos uma lista detalhada dos alimentos com os quais você pode ser envenenado com mais frequência. O estranho é que quase todos os produtos aqui apresentados são alguns dos mais úteis e nutritivos que requerem uma alimentação equilibrada. Mas, infelizmente, eles escondem armadilhas de comida desagradáveis.

1. Gemas soltas

Com o boom da salmonela ultimamente, os ovos estão no topo da nossa lista. O risco não é tão grande, mas se você estiver fazendo ovos para crianças ou adultos ou qualquer pessoa com um sistema imunológico fraco, cozinhe bem os ovos para matar as bactérias. Ovos mexidos, cozidos ou bem fritos são os mais seguros.

2. Frango grelhado

Você deve comer frango grelhado ainda quente, porque se for deixado esfriar por algumas horas em temperatura ambiente, todas as bactérias no frango começarão a se multiplicar. Isso também se aplica quando você assa frango em casa, caso esteja se perguntando.

A maneira mais rápida de resfriar o frango é rasgá-lo em pedaços até atingir uma temperatura segura e colocar as sobras na geladeira. Se você estiver cozinhando frango em casa, não lave para evitar a propagação da bactéria. Em vez disso, tente cozinhá-lo na temperatura correta, que deve ser 70 graus Celsius internamente, verificando com um termômetro de carne.

3. Fígado de galinha

Algumas pessoas gostam de comer fígados de frango menos cozidos, mas essa é uma escolha ruim porque o fígado pode estar infectado com Campylobacter. O fígado também deve ser cozido a pelo menos 70 graus de temperatura interna e ter uma textura quebradiça.

4. Hambúrgueres

Carne de porco, carne de porco ou aves podem ser um terreno fértil para bactérias. Todos os vírus na superfície da carne, antes de serem picados, eventualmente se espalham no processo de digestão. A cor também não é um indicador confiável de se o hambúrguer está cozido o suficiente. Portanto, a temperatura interna deve ser medida com um termômetro especial e ser de pelo menos 70 graus.

5. Atum

Se você acha que pode dizer se um peixe está estragado com o cheiro, você pode estar errado. Quando o peixe cru não é armazenado adequadamente, pode causar algo chamado envenenamento por estrombóide e não desenvolve odor, de modo que você não pode sentir o cheiro. O atum tende a causar esse tipo de envenenamento, assim como o leproso, o mahi-mahi e os caracóis do mar.

Os peixes infectados com esta bactéria podem ter gosto de queimado ou picante e podem causar erupções na face ou na parte superior do corpo, bem como os sintomas usuais de intoxicação alimentar. Este peixe deve ser cozido a uma temperatura interna de 60 graus.

6. Saladas verdes

Você pode se surpreender ao encontrar saladas na lista de alimentos que podem envenená-lo, mas este é um bom lembrete de que você deve lavá-las ou cozinhá-las bem antes de comer. Em geral, as saladas não são cozidas, mas comidas cruas e devem ser muito bem lavadas para reduzir o risco de intoxicações. Alguns deles foram tratados com muitos pesticidas.

7. Brotos

O ambiente quente e úmido de que os brotos precisam para crescer também é o lar preferido para muitas bactérias. À medida que cresce, as bactérias entram na própria planta, portanto, lavá-la pode não ser suficiente. É mais seguro cozinhar antes de comer, pois não há outra maneira de evitar as bactérias.

8. Salada de batata

Salada de batata caseira corre o risco de contaminação microbiana. Não é a maionese que é o problema, são as próprias batatas. Batatas moles, fatiadas e cozidas são muito mais acessíveis às bactérias do que batatas cruas inteiras.

9. Melão

Em geral, não nos preocupamos em lavar melões ou outras frutas com casca dura, porque não os consumimos, mas quando cortamos a fruta, as bactérias da casca se espalham por dentro. Para fazer isso, não apenas enxágue os melões, mas lave-os e seque-os bem antes de cortá-los.

10. Cidra de maçã

A cidra de maçã fresca pode infectar, porque depois que as maçãs são prensadas, qualquer bactéria na superfície pode acabar na bebida.

11. Pepinos

Pepinos têm estado no centro de várias intoxicações por salmonela recentemente. Ao contrário de outros vegetais, quase sempre são comidos crus, de modo que você pode facilmente pegar qualquer vírus de sua superfície, pois a faca os espalha durante o corte.

12. Feijão vermelho

As bactérias não são o problema com esse alimento, mas um tipo especial de lectina. A lectina é uma proteína e esse feijão contém um tipo especial dela que, se não for bem cozido, pode causar vômito e diarreia. Não basta apenas molhar o feijão, cozinhe em água fervente por pelo menos meia hora.

13. Quaisquer bolos e tortas com recheio de creme

Foto: VILI-Violeta Mateva

Estas iguarias são feitas à mão e depois consumidas directamente sem cozinhar, por isso deve esperar que quem as preparou esteve com as mãos limpas. Há outro problema com as bactérias que pode ocorrer com o armazenamento impróprio de produtos lácteos.

14. Farinha

A farinha é feita de cereais e se eles tiverem insetos, eles também podem sobreviver ao processo de moagem e acabar na sua comida. Lave sempre as mãos após trabalhar com farinha.