2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Embora acreditemos que as batatas fritas sejam as preferidas das crianças, estudos mostram que mesmo os adultos que não gostam delas podem ser contados nos dedos. Falando figurativamente.
A verdade é que desde que foram "inventados" batatas fritas - Por volta do século 17, eles estão ganhando tanta popularidade que dificilmente podemos imaginá-los desaparecendo de nosso cardápio. Eles estão disponíveis em quase todos os restaurantes, bem como em redes de fast food.
O fato é que eles não são muito saudáveis, mas quando você os cozinha em casa, eles não são tão prejudiciais. Certifique-se de pesquisar com antecedência quais batatas são adequadas para fritar.
É por isso que vamos mostrar aqui 5 sutilezas em fazendo batatas fritas em casa, especialmente se você não tem uma fritadeira ou pensa que tem batatas fritas é um trabalho de "feijão".
1. As batatas não são cortadas em tiras
Foto: Mariana Petrova Ivanova
Você deve se surpreender, porque quase todos os lugares que você para para pedir batatas fritas, elas são cortadas em tiras. Até as batatas escaldadas vendidas nas lojas são cortadas em tiras.
No entanto, os especialistas dizem que as batatas cortadas em cubos são fritas de maneira mais adequada.
Outra dica do especialista é deixar as batatas no modo Grill no microondas por cerca de 2 a 3 minutos antes de começar a fritá-las. Se você é inimigo do forno micro-ondas, pode guardar este último, mas é através da intervenção do micro-ondas que as batatas fritas ficam moles por dentro, mesmo que você as tenha frito.
2. Escolhendo a panela certa
Fritar batatas numa frigideira pequena é uma perda de tempo porque, embora sejam rápidas de cozinhar, as batatas não ficam prontas num instante.
Escolha uma panela maior que possa conter batatas suficientes. E em termos de cobertura, os especialistas recomendam que a panela seja de ferro fundido, não de Teflon.
3. Escolhendo a gordura certa
Ser mais saudáveis suas batatas fritas, você precisa fritá-los com gordura adequada. Esqueça o óleo de palma, que é um produto extremamente barato. É preferível usar azeite de oliva ou banha, pois este dá à casca de batata a desejada cor dourada.
Mais uma vez, para tornar as batatas fritas num produto mais saudável, é importante, depois de fritar e escorrer a gordura, deixá-las no papel de cozinha durante alguns minutos para que a gordura seja retirada o máximo possível dos alimentos.
4. Aqueça bem a gordura antes de fritar as batatas
Para se tornar seu batatas perfeitamente fritas, você precisa colocá-los quando a gordura estiver muito quente. Não é preciso mexer e, quando começarem a adquirir a cor desejada, você pode até reduzir o fogo e continuar fritando com tampa. Quando vir que estão quase prontos, aumente o fogo novamente, retire a tampa e frite por cerca de 1 a 2 minutos.
5. Não se esqueça das especiarias
É claro que as batatas fritas vão bem com sal, assim como pimenta-do-reino. Mas você também pode temperá-los com alho seco, cominho, pimenta em pó e muito mais. É importante lembrar que todos os temperos em pó queimam muito rapidamente, por isso devem ser adicionados no final da fritura. E especiarias frescas como salsa, endro, alecrim e outras. são adicionados quando as batatas já estão fritas.
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