2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Muito tem sido escrito sobre os benefícios para a saúde do uso de azeite de oliva extra virgem para fins culinários, portanto, iremos apenas destacar brevemente alguns deles.
Azeite virgem extra na verdade, é o melhor tipo de azeite que podemos estocar. É feito diretamente com azeitonas e não contém outras impurezas, como bolo. É rico em vitamina E e é considerado o óleo mais saudável que podemos usar na cozinha.
É muito adequado para temperar saladas, marinar carnes e vegetais, temperar molhos, etc. E, ao contrário do óleo de girassol, ele não tende a irritar o estômago de pessoas que têm um estômago mais sensível.
No entanto, há muito debate se este tipo de azeite é adequado para fritar, e é este o assunto que consideraremos nas linhas seguintes.
Há muito tempo se pensa que fritar com azeite de oliva extra virgem não é desejável porque quando frito se torna cancerígeno. Já foi provado que esta afirmação não é verdadeira e a única coisa que acontece com fritar com azeite de oliva extra virgem é que ele simplesmente deixa de ser uma virgem extra.
Tal deve-se ao facto de este tipo de azeite alterar as suas propriedades na preparação de pratos por tratamento térmico e na cozedura a graus superiores a 160-165 alterar o seu sabor e aroma. Ie altera o sabor e o aroma dos pratos que irá consumir.
Tendo em vista que o azeite virgem extra é o azeite mais caro possível, aconselhamos a utilização de azeite de qualidade inferior na hora de fritar ou apenas adicionar azeite de oliva extra virgem no final do cozimento.
Para concluir, acrescentaremos que, como todos os outros óleos e gorduras, o azeite de oliva tem uma data de validade que deve ser observada. Está marcado na embalagem do azeite e é válido se for armazenado de forma adequada, nomeadamente longe de uma fonte de calor e em local mais fresco.
O prazo de validade em si pode ser de até 20 meses após a produção do azeite, mas é muito importante observá-lo, principalmente se você deseja obter aquele azeite, que normalmente não é vendido em garrafas de 500 ml ou 1 litro, mas em latas de 5 litros.
Pense se você realmente conseguirá consumir uma quantidade tão grande de azeite de oliva que está dentro do prazo de validade.
Recomendado:
Fritar Em Azeite
O azeite é a gordura mais indicada para fritar pratos vegetarianos e à base de peixe. São necessários 150 mililitros de azeite para fritar 1 quilo de vegetais crus. O azeite de oliva é o mais gorduroso de todos os óleos vegetais. As moléculas de ácidos graxos no azeite são maiores do que em outros óleos vegetais.
Padrões De Qualidade Para Azeite Virgem Extra
O azeite virgem extra tem indicação no rótulo. Em italiano é Extra Vergine, em francês - Extra Vierge, em espanhol - Extra Virgin e em inglês - Extra Virgin. Este azeite é feito de azeite e é da mais alta qualidade. Recebe está em prensagem mecânica de azeitonas , como resultado da primeira extração a frio a uma temperatura não superior a 27º
Como Reconhecer O Verdadeiro Azeite Virgem Extra?
Classificado como "ouro líquido" do Mediterrâneo, o azeite esconde muitos segredos. É considerado um dos superalimentos que ajudam nosso corpo a ser saudável e ao mesmo tempo cuidar de nossa boa aparência, fazendo parte de uma série de produtos cosméticos.
Por Que O Azeite De Oliva Extra Virgem é O Alimento Mais Saudável Do Planeta?
Os benefícios do uso de gordura são bastante controversos. Ainda há controvérsia sobre a utilidade das gorduras animais, gorduras de sementes e quase todos os outros óleos. Uma das poucas gorduras que todos consideram saudável é o azeite.
Por Que é Bom Substituir O Azeite Por Azeite?
Cada vez mais, nutricionistas e todos os outros profissionais de saúde recomendam que paremos de usar óleo e o substituamos inteiramente por azeite de oliva. Infelizmente, o preço do azeite é muito superior ao do azeite normal e, para isso, temos de saber se é mesmo necessário.
