2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Se você é uma daquelas pessoas que gosta mais de comer comida em vez de cozinhá-la, mal ouviu o termo escultura. No entanto, todo chef de cozinha do mundo sabe perfeitamente bem o que está por trás dessa palavra.
A escultura é uma arte, um ensinamento que transforma alimentos comuns e entediantes em obras-primas. De acordo com as leis desta tendência gastronómica, podem aparecer no seu prato todo o tipo de figuras, animais, flores, etc.
O entalhe, como a arte da bela comida, tem antigas raízes asiáticas. Séculos atrás, os chefs da Tailândia começaram a modelar os alimentos em um esforço para torná-los mais atraentes e apetitosos.
No espírito desta técnica culinária especial, eles esculpiram formas requintadas em frutas e vegetais ou organizaram a comida de uma forma intrigante. O objetivo principal disso era o que estava no prato para agradar não só o estômago, mas também os olhos.
Na Ásia antiga, a escultura era tradicionalmente transmitida apenas às cozinheiras. Hoje em dia, a dimensão desta arte com a comida é amplamente difundida e praticada tanto por donas de casa comuns, apaixonadas pela culinária, quanto pelos melhores chefs dos melhores restaurantes do mundo.
As raízes asiáticas da escultura são o motivo pelo qual hoje na Tailândia e no Japão esta técnica culinária é considerada algo completamente normal, comum e até obrigatório. Quase em todos os lugares desses países asiáticos, o entalhe está invariavelmente presente na apresentação da própria comida. Desta forma, um jantar normal com os amigos pode se tornar um verdadeiro programa de culinária e trazer um clima extra.
Não há restrições sobre os produtos que podem ser usados. Seguindo o espírito da escultura, não há absolutamente nenhuma restrição sobre os produtos que podem ser usados. Tudo depende da imaginação e habilidades do chef
Entre os produtos mais utilizados estão as frutas grandes e ovais, como a melancia, o melão e a abóbora, pois seu tamanho dá margem à imaginação. Eles são bastante grandes e, portanto, fáceis de operar, como resultado, podem ser obtidos designs diversos e extremamente bonitos.
Nenhuma preparação especial ou certos utensílios de cozinha são necessários para tentar decorar em estilo entalhado. Se você tiver vontade e, claro, paciência, poderá aprender a criar obras de arte com apenas uma melancia e uma faca pequena e afiada.
Comece com algo fácil, como joaninhas de tomate cereja. Para isso, você precisa de alguns pequenos tomates, azeitonas e pimenta. Os tomates são cortados ao meio, as azeitonas são transformadas em cabeças e os grãos de pimenta-do-reino são usados como pontos.
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