2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quem não ama batatas? Frito, cozido, assado - é um vegetal que pode ser preparado de muitas maneiras diferentes. Mas às vezes os evitamos, porque para prepará-los temos que trabalhar muito antes. O que isso significa? O fato de que, para comer batatas, devemos descascá-las. Mas por que fazemos isso e é necessário? É útil descascar batata??
A resposta a esta pergunta é um sonoro sim. Embora tenhamos sido ensinados e persuadidos do contrário durante toda a nossa vida, cascas de batata, especialmente as batatas frescas, são muito úteis para a nossa saúde.
A razão é que todas as fibras, minerais e substâncias úteis estão contidos nas conchas. Potássio, fósforo, ferro e vitamina C - todas essas vitaminas de que precisamos estão na casca das batatas. E quando removemos a casca antes de prepará-la, estamos na verdade jogando fora todas essas substâncias úteis.
Para evitar esse erro, apenas não descasque as batatas. Se quiser preparar batatas cozidas, certifique-se de fervê-las com as cascas e não retire as cascas antes de cozinhar. Desta forma, você manterá todas as propriedades úteis das batatas. Portanto - é melhor cozinhar lavado e descascado. Desta forma, a vitamina C contida é armazenada, mas às custas do potássio, que é perdido durante esse processamento. Quando cozido no vapor, acontece o oposto - o potássio é preservado, mas a vitamina C é minimizada.
E se tiver batatas frescas, coma-as com a casca. Com eles é muito suave e fino, por isso não o sentirá após o tratamento térmico. Além disso, as batatas frescas da primavera contêm uma quantidade significativamente maior de vitamina C.
No entanto, deve-se notar que, com o tempo, os níveis de vitaminas nas batatas diminuem. Quando armazenadas por muito tempo em temperaturas acima de 10 graus, as vitaminas diminuem. Em outras palavras, há mais deles nos frescos do que nos antigos.
Sim, sabemos que os pratos com batata fresca não são tantos e variados, mas por outro lado são para anfitriões preguiçosos. Você não precisa descascar durante o cozimento, o que definitivamente economiza muito tempo. Pelo contrário - flocos de batata são úteis.
As cascas de uma batata de tamanho médio fornecem metade das doses diárias recomendadas de fibra solúvel, potássio, ferro, fósforo, zinco e vitamina C.
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