2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Pátria da batata é a região da América do Sul, onde até hoje é possível encontrar uma planta silvestre em seu habitat natural. A batata pertence às chamadas culturas tuberosas, que ocupam um lugar importante na alimentação, bem como na tradição culinária mundial.
Os pesquisadores afirmam que as batatas foram consumidas pela primeira vez na natureza há cerca de 14.000 anos. Os povos indígenas da América do Sul acreditam batatas para uma parte importante de sua dieta diária e de férias. Além disso, as batatas eram usadas em vários rituais e cultos, a planta era levada como um presente aos deuses.
Com o tempo, as batatas se espalharam pelo mundo. Ao longo da história milenar da convivência humana com eles, as pessoas conseguiram inventar uma quantidade colossal de diferentes produtos culinários usando os tubérculos da planta. As batatas são utilizadas para fazer diversos produtos alimentares como amido, farinha, bem como batatas fritas e outros. Batatas fritas são provavelmente um dos alimentos mais populares e difundidos feitos com batatas.
batatas fritas são considerados um prato nacional em muitos países europeus. No entanto, os americanos se consideram verdadeiros fãs de batatas fritas. Nos Estados Unidos, gostam de fazer hambúrgueres de fast food com batatas torradas e crocantes. Atualmente, eles são especialmente populares em todo o mundo batatas fritas congeladas industrialmenteque são pedaços de batatas descascadas e especialmente cortadas em tiras. Sua preparação fácil e rápida requer seu uso em massa.
Batatas congeladas para fritar pertencem aos chamados produtos semi-acabados vegetais. Eles são geralmente produzidos por escaldamento e congelamento de choque, apenas a partir de batatas, óleo, às vezes sal e sem aditivos adicionais. Para completar o processo de cozimento batatas fritas congeladas industrialmente, basta fritar o produto em grande quantidade de óleo em uma frigideira ou frigideira. Vale ressaltar que batatas fritas congeladas distinguem-se não só pelo bom gosto, mas também pelas propriedades úteis.
A composição química das batatas fritas congeladas contém uma quantidade significativa de vitaminas B, C e PP. Adicional, batatas fritas congeladas são enriquecidos com fósforo, sódio, manganês, ferro, potássio, cálcio, bem como selênio, magnésio e outros minerais úteis para o corpo humano. A partir disso, pode-se verificar que as próprias batatas fritas congeladas não têm ingredientes tóxicos, não são prejudiciais à saúde.
O conteúdo calórico das batatas fritas congeladas é 260 kcal / 100 g.
A proporção de proteínas, gorduras, carboidratos por 100 g é:
Proteína: 2,83 g - 11 kcal - 4%
Gordura: 14,95 g - 135 kcal -52%
Carboidratos: 25,65 g - 39%
Onde pode ocorrer um problema?
Conforme mencionado, o próprio produto: batatas congeladas industrialmente para fritarnão deve conter aditivos adicionais prejudiciais à saúde. No mercado é possível atender qualidade inferior pacotes de batatas escaldadas congeladas. A característica deste produto é que as batatas são feitas de farinha de batata - ou seja. Batatas não descascadas e cortadas, posteriormente congeladas.
Somente a gordura utilizada no processo de branqueamento pode ser de má qualidade se o fabricante não tiver escrúpulos. O óleo de girassol é usado como padrão, mas alguns fabricantes usam palma ou outros substitutos.
Em restaurantes de fast food, a gordura em que são fritos batatas congeladas, é aquecido uma dúzia de vezes. E isso é, na melhor das hipóteses. Por outro lado, uma variedade de gorduras baratas é usada, especialmente em grandes redes de restaurantes. Uma porção das batatas fritas nessa gordura contém carcinógenos e gorduras trans, que não são muito úteis.
O excesso de sal ameaça a condição dos rins. Os molhos servidos em restaurantes com este prato são ricos em conservantes e açúcar. Na verdade, a forma como é preparado e todas as especiarias e molhos com sabor a batata podem ser prejudiciais à saúde.
Todos estes ingredientes prejudiciais pode ser evitado cozinhando batatas em casa - com uma quantidade mínima de óleo e sal e sem molhos comerciais. batatas fritas pode até ser cozido sem manteiga. Em vez disso, use proteína. Mergulhe os palitos de batata na clara do ovo e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus. Você também pode preparar batatas fritas mais úteis no air free.
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