2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quando se trata de cereais, não há limites. Quase todos os países têm sua própria versão deste café da manhã e sua popularidade está crescendo a cada dia que passa. Antes considerada o café da manhã dos moradores e trabalhadores, a aveia agora é a escolha de quase todas as famílias que amam um estilo de vida saudável e o conforto caseiro.
Como pedra angular da cozinha em todo o mundo, a aveia tem muitos nomes e é feita com uma variedade de ingredientes - desde aveia, cevada e trigo até quinua, legumes, trigo sarraceno, milho e arroz. Todos esses cereais são fervidos em um líquido quente até uma pasta cremosa e guarnecidos com leite, mel, peixe, queijo, vegetais e ervas ou de acordo com o gosto e preferência.
Apesar das diferenças, todos os mingaus parecem compartilhar algumas características comuns: os mingaus são alimentos nutritivos, saudáveis e ricos em vitaminas e são a coisa mais fácil de matar a fome.
Aqui estão alguns dos mingaus mais consumidos no mundo:
Upma
O café da manhã favorito no sul da Índia e no Sri Lanka é o mingau Upma feito de semolina torrada seca, tradicionalmente cozida em manteiga derretida com sementes de mostarda torradas, temperado com curry, açafrão e cebola frita. Pode ser misturado com batatas, tomates, ervilhas e nozes torradas. Hoje em dia, o Upma serve não só ao pequeno-almoço, mas também como prato principal consumido ao almoço ou jantar.
Mingau de arroz
Chefs de toda a Ásia, incluindo China, Coréia, Tailândia, Vietnã e Malásia, são conhecidos por seu mingau favorito feito de arroz, que é cozido lentamente com uma perfeição cremosa e servido com uma variedade de ingredientes deliciosos. Para eles, esse mingau equivale à canja de galinha nas culturas ocidentais, que é consumida em caso de doença. O mingau vem com diversos nomes e variações de receitas, dependendo de onde e de quem o preparou. Na China, por exemplo, é conhecido como jook. O mingau de arroz pode ser fervido misturado com gengibre, carne de porco, camarão, cebola, alho, cogumelos secos e ovos. No Japão, o mingau se chama kayu e pode ser coberto com gergelim e ameixa.
Aveia
Além de ser um apoio nacional, o mingau de aveia na América também é um café da manhã caseiro básico. É tradicionalmente consumido com manteiga e leite, mas dependendo da região onde é preparado, as receitas de mingaus variam desde guarnecido com bacon, ovos e presunto, até com bagre e camarão.
Champorado / Tsampurado
Doce e achocolatado, esse mingau filipino é feito de arroz pegajoso fervido com leite, açúcar e cacau. É tradicionalmente servido ao pequeno-almoço ou como sobremesa. O tesouro nacional para a mesa filipina foi introduzido pelos mexicanos, que durante a colonização espanhola, os galeões mexicanos, introduziram seu tradicional chocolate quente, que mais tarde foi transformado em receita de mingau filipino.
Polenta
Como muitos tipos de mingaus, a polenta da época era a comida das pessoas comuns, mais precisamente dos camponeses italianos. A polenta pode ser servida como mingau cremoso, guarnecida com carnes, molhos e queijo ou simplesmente com um pedaço de manteiga e polvilhada com parmesão. Muitas vezes é deixado esfriar, onde endurece e aperta, cortado em pedaços, que são fritos, empanados ou grelhados. A cozinha gourmet moderna hoje em dia acompanha polenta com gorgonzola, cogumelos silvestres salteados, camarão e até lagosta. No nosso país a polenta é o nosso tradicional mingau.
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