2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Alabash é uma planta vegetal bienal da família das crucíferas. É cultivado no norte da Europa e no nosso país. O alabash é uma planta raiz, e apenas sua raiz é usada para alimentação. Alabash tem a aparência de um satélite artificial verde orgânico aromatizado com caules de brócolis frescos e crocantes acentuados com sabor de rabanete.
O nome do alabasha vem da palavra alemã "kohl", que significa repolho, e "rabi", que significa nabo. Alabash não pode se orgulhar de uma longa história culinária, como a dos nabos ou pastinacas, porque foi descrito pela primeira vez na Alemanha, apenas em meados do século XVI.
Embora esses vegetais em forma de pêra pareçam ter sido desenterrados do solo, eles são na verdade um caule inchado que cresce acima do solo. Alabash não é um dos vegetais mais comumente usados na culinária americana, mas é amplamente usado na Europa Central e na Ásia.
Alabash tem folhas grandes alongadas e embora também sejam comestíveis, as pessoas preferem seu caule arredondado e espesso. O alabash tem pele grossa, sob a qual se esconde uma polpa suculenta e crocante.
Composição de alabasha
Comparado ao repolho branco alabash é mais rico de nutrientes e especialmente vitamina C. Contém em média cerca de 88% de água, 2,9% de proteínas, 4,7% de açúcares, 1,17% de minerais - potássio, fósforo, magnésio, cálcio e sais de sódio. Além da vitamina C, o alabastro é rico em vitaminas B1, B2, B6 e ácido fólico.
Em 100 g alabash tem 29 Kcal; 1,7 proteínas; 0,1 g de gordura; 6,2 g de carboidratos e 3,6 g de fibra. Alabasha também contém uma grande quantidade de ácido málico - 250 mg por 100 g.
Alabash não contém gordura e colesterol. É baixo em calorias e baixo teor de sódio. Também é uma boa fonte de potássio.
Tipos de alabastro
Eles são conhecidos na Bulgária dois tipos de alabastro - Grande e pequeno. O grande alabash tem uma casca violeta-azulada, enquanto o pequeno alabash tem uma casca verde claro. É importante saber que em termos de qualidades dietéticas, gustativas e nutricionais, o alabash pequeno é muitas vezes superior ao grande.
Seleção e armazenamento de alabash
Quando comprando alabash Devem ser selecionadas cabeças pequenas ou médias com pelo menos 7 cm de diâmetro, livres de manchas, áreas moles ou rachaduras e amarelecimento nas bordas. O pequeno em tamanho alabash é mais doce e saboroso. Os bulbos, que são muito maiores do que o tamanho de uma bola de tênis, não são tão saborosos e costumam ter um núcleo esponjoso.
Se as folhas de alabasha estiverem conectadas ao bulbo, elas precisam ser cortadas e armazenadas separadamente. Se estiverem em bom estado - duros e verdes, podem ser cozidos, mas devem ser consumidos em poucos dias.
Alabash deve ser armazenado sujo, em um saco plástico na geladeira. Isso pode mantê-lo em boas condições por cerca de uma semana. Uma qualidade valiosa deste vegetal é que devidamente armazenado, não perde as suas valiosas qualidades.
Cozinhar alabastro
Fresco e jovem alabash é delicioso para ser consumido cru. Pode ser adicionado a vários tipos de saladas. O alabash também pode ser preparado cozido ou fervido. Caso seja assim preparado, é necessário descascar a casca após a cozedura. Alabash é um ótimo complemento a muitos pratos e sopas. Combina bem com outros sucos de vegetais.
Se folhas de alabasha são frescos e verdes, também podem ser usados para cozinhar. São preparados da seguinte forma: lavados, as nervuras das folhas são retiradas e depois branqueadas em água fervente por 3 a 5 minutos. Em seguida, frite levemente em azeite ou manteiga e tempere com sal, pimenta e suco de limão espremido na hora.
A alabasha também é usada para preparar uma iguaria muito útil para o corpo: alabastro picadinho com azeitonas, azeite e suco de limão espremido na hora.
Oferecemos várias receitas extremamente deliciosas com alabash: salada com alabash, keto moussaka com alabash, alabash com molho bechamel, feijão com alabash e batata, alabash com recheio, alabash com maionese na salada, salada de vitaminas com alabash e beterraba.
Benefícios do alabasha
O alabash quase não contém gordura, o que o torna um produto dietético muito útil. Devido ao alto teor de vitamina C nele, o alabastro é um vegetal indispensável para o inverno. Ele mantém a imunidade natural e fortalece o corpo contra várias infecções.
Alabash é a fonte de muitas fibras dietéticas úteis para os intestinos e reduzindo o risco de desenvolver câncer de cólon e vários problemas de estômago. Também protege contra hemorróidas. O alabash é útil no beribéri, doença da radiação, asma, tuberculose. Tem efeito diurético, contra a fadiga primaveril, anemia e bronquite, estimula o crescimento.
A grande quantidade fibra em alabasha torná-lo um vegetal preferido na dieta. As fibras não apenas auxiliam na digestão, mas também estimulam os movimentos intestinais regulares e a limpeza intestinal.
Como alabash é um vegetal, rico em muitas vitaminas e minerais, saboroso e o mais importante - não causa alergias, também é recomendado para alimentar crianças pequenas.
Alabash protege da anemia, porque contém quantidades significativas de ferro, que ajudam a produzir mais glóbulos vermelhos. Potássio em alabasha suporta ainda mais a absorção de ferro.
Os vegetais também são conhecidos por sua capacidade de melhorar a densidade óssea, graças ao cálcio, manganês e ferro que contêm. Também é útil para a saúde ocular devido à presença de beta-caroteno em sua composição. A vitamina A em alabasha combate o acúmulo de radicais livres nos olhos e remove o estresse oxidativo dessa parte importante do corpo humano.
O alabash pode ser merecidamente incluído em vários menus de dieta porque é um vegetal de baixíssima caloria. Quase não tem calorias e gorduras, mas por outro lado é extremamente rico em ingredientes saudáveis - não é a combinação mais perfeita?
Para obter o máximo de seus ingredientes, é melhor contar com um tratamento térmico mínimo, pois o calor destrói alguns de seus nutrientes. Consuma na forma de saladas, ligeiramente temperadas com azeite e sal, e também um pouco de sumo de limão espremido na hora.
Remédio popular com alabash
Em caso de atividade cardíaca enfraquecida, recomenda-se tomar suco de alabastro misturado com um pouco de mel puro. Mingau de alabastro fervido é usado em compressas para dores nas articulações. As decocções de alabash são usadas na medicina popular como expectorante, laxante e diurético.
É importante notar que folhas de alabasha também são muito úteis e nutritivos, embora não sejam usados na culinária. Eles são extremamente ricos em vitamina A, vitamina K, vitaminas B e muito caroteno. Não os subestime porque são extremamente úteis.
Danos de alabasha
Alabash contém ácido úrico e oxálico, o que o torna impróprio para pessoas que sofrem de gota, areia ou pedras nos rins.
Além disso, o alabastro contém substâncias chamadas goitrogênios. Eles bloqueiam a absorção de iodo pelo corpo e bloqueiam a produção de certos hormônios da tireoide. Portanto o alabash cru não é útil para pessoas que sofrem de problemas de tireóide. De todos os outros, pode ser consumido sem preocupações, pois é um vegetal extremamente útil.
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O Que Podemos Preparar Com Alabash
Alabash é muito comum na Bulgária, que é frequentemente confundido com goulash. Seu caule é utilizado para consumo, sendo fortemente espessado, arredondado, verde ou roxo. Aqui estão algumas idéias sobre como consumir alabasha: Alabash cru O alabash, especialmente durante os meses de inverno, substitui as saladas frescas.
Eles Cultivaram Um Alabash Chamado Niki Em Sadovo
Uma variedade alabash direta foi criada por cientistas do Instituto de Recursos Vegetais e Genéticos de Sadovo e do Instituto de Culturas Vegetais Maritsa - Plovdiv. Seu nome é Nikki e ele é uma verdadeira bomba de vitaminas. O trabalho de seleção das novas espécies de alabash continuou por dez anos.
Alabash Para Uma Cintura Fina E Bom Humor
Alabash é indignamente negligenciado como um produto que se preocupa com uma cintura fina. A planta, que se encontra em verde e roxo, proporciona não só uma silhueta justa, mas também um bom humor. O alabash tem muito poucas calorias e contém substâncias saudáveis.
Alabash Protege Contra Gripe E Câncer De Próstata
O alabash, que não é muito popular em nosso país, parece uma bola verde ou roxa de tamanho médio. A parte comestível deste vegetal de outono é um caule espesso de uma planta bienal. Embora tenha sido cultivado em nossas latitudes por décadas, o alabastro não está frequentemente presente na mesa búlgara.
