2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Embora a maioria das famílias russas enfatize o peixe frito, há muitas pessoas que preferem peixe cozido. É importante saber que neste método de tratamento térmico o peixe é pré-inundado com água a ferver para que as suas qualidades nutricionais e gustativas sejam mais bem preservadas.
Os russos também preferem sufocar o peixeque preparam, com vegetais ou com leite. E isso não é nada estranho, porque assim fica muito mais tenro e suculento.
Aqui estão 2 dos mais comumente preparados receitas russas de peixe cozido:
Bagre, estrangulado pelo Volga
Produtos necessários: 1 kg de filé de bagre, 6 maçãs, 3 cebolas, 1 limão, 200 ml de vinho branco, 4 colheres de sopa. óleo, alguns raminhos de endro, sal e pimenta a gosto
Método de preparação: O filé é lavado, seco, cortado em pedaços e temperado com sal, pimenta e sumo de limão. À parte, rale a casca do limão porque será necessário posteriormente. Descasque as maçãs e as cebolas, pique e frite levemente no azeite e acrescente o vinho branco. Deixe ferver por cerca de 10 minutos e leve ao fogo por mais 20 minutos.
A mistura assim preparada deita-se na frigideira onde se vai estufar o peixe, temperado com sal e pimenta, polvilhado com casca de limão, o peixe é disposto e assado no forno pré-aquecido a 180 graus.
Quando o peixe estiver pronto, coloque-o no prato em que será servido, despeje a mistura em que foi assado e polvilhe com raminhos de endro picado.
Peixe cozido no leite
Produtos necessários: 1 kg de peixe, 4 cebolas, 4 colheres de sopa de manteiga, 1 1/2 colher de chá de leite, 1 colher de chá de molho de leite pré-preparado temperado com alho, batatas para enfeitar, sal e pimenta a gosto.
Método de preparação: Descasque uma cebola e frite na manteiga. O peixe é retirado das entranhas, lavado, seco e cortado em porções, que são dispostas numa forma untada, alternando uma fila de peixes e outra de cebolas fritas. Tudo isso regado com leite morno, temperado com sal e pimenta a gosto e deixado para ferver em forno pré-aquecido a 180 graus.
Por último, junte o molho de leite, leve à fervura e depois de servido o peixe regue com o molho em que foi estufado. Sirva batatas cozidas ou salada de batata pronta.
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