2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A preparação dos chamados pratos tajine é muito comum entre os países orientais. Eles tomam seu nome do recipiente especial em que são preparados e que é dito tajin. É feito de argila e é uma bandeja redonda e funda com tampa cônica. Seu objetivo é ferver os produtos lentamente em fogo muito baixo.
São os mais diversos receitas para tajine, que costumam ser preparados com carnes e vegetais e que, graças ao longo tempo de cozedura neste aparelho, conseguem absorver na íntegra todos os temperos. É cozinhado principalmente com frango, mas muitas vezes há pratos com pombos.
Seja qual for a carne, é importante mencionar que ela é servida principalmente nos feriados, pois encontrar carne nos países árabes geralmente não é uma tarefa fácil.
Você não tem tajine, mas ao preparar este tipo de prato você pode usar a panela mais simples com tampa ou ainda melhor - uma caçarola. Aqui está um dos pratos árabes mais comumente preparados, conhecido como Batata doce tajin jalbana:
Batata doce Tajin Jalbana (Frango com Batatas e Ervilhas)
Produtos necessários: 1 kg de frango, 550 g de batata, 3 tomates, 3 dentes de alho, 4 cebolas frescas, 1 limão, 6 colheres de sopa. azeite, 1 colher de sopa. de mistura de gengibre, pimenta preta e vermelha, noz-moscada, cardamomo e cúrcuma, 1 colher de chá. canela, 500 ml de água, 500 g de ervilhas congeladas, alguns ramos de salsa, sal e pimenta a gosto
Método de preparação: O frango é lavado e cortado em pedaços. Amasse o alho e misture em uma tigela com o suco de limão espremido, 3 colheres de sopa. azeite, especiarias e salsa picada. Misture tudo bem e deixe marinar o frango nesta mistura por cerca de 7-8 horas.
Em seguida, o frango é frito levemente dos dois lados no azeite restante. Cebola, batata e tomate pelado são picados e adicionados ao frango junto com o resto da marinada e ervilhas.
Tudo é sufocado e transferido para tajin/ caçarola ou qualquer outra panela de barro e leve ao forno até que os produtos estejam completamente prontos. Se desejar, você pode adicionar pimenta à receita.
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Cultivo De Batata Batata Doce
A batata-doce é muito mais dietética e útil do que a batata comum. Para algumas pessoas são uma iguaria e, para outras, fazem parte do cardápio diário. Este tipo de batata é originário da América Central. Aos poucos, a batata-doce se tornou muito popular porque era distribuída por navios mercantes espanhóis nas Filipinas e na América do Norte, e pelos portugueses na Índia, Sul da Ásia e países africanos.
Benefícios Da Batata Doce
Batatas doces são ricos em nutrientes, deliciosos vegetais de raiz. Têm uma textura cremosa e são muito macios, o que os torna um ingrediente muito adequado para muitas receitas. Além disso, os cientistas descobriram que a batata-doce é uma das melhores fontes de vitamina A.
Batata-doce Vs. Inhame: Qual é A Diferença?
Os termos batata doce e inhame frequentemente usado de forma intercambiável, levando à confusão. Embora ambos sejam vegetais tuberosos subterrâneos, na verdade são muito diferentes - pertencem a famílias de plantas diferentes. Então, de onde vem a confusão?
Batata Doce Mexicana - Inhame Selvagem
O inhame selvagem é uma videira perene, também conhecida como batata-doce mexicana ou Dioscorea villosa. A planta é originária da América do Norte e é encontrada nos trópicos do México e da Ásia. Existe uma variedade chamada batata-doce chinesa, originária da China.
Tentações Culinárias Com Batata Doce
A batata-doce ou a batata-doce não diferem muito das comuns na forma como são preparadas. A batata-doce é um tipo de batata-doce. No entanto, não é uma batata real e pertence a uma espécie separada. A grande e saborosa raiz da batata-doce é originária dos trópicos da América.
