Pangasius

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Pangasius / Pangasius / é um gênero de peixes de água doce da família Pangasiidae. É muito difundido e criado em muitos lugares, principalmente por causa dos filés de peixe que são produzidos. O Pangasius está entre os peixes mais comprados na Bulgária, pois o preço do peixe é relativamente baixo e, portanto, mais acessível para os consumidores domésticos.

Os membros mais jovens e menores do gênero são criados como peixes de aquário. Os adultos de Pangasius alcançam tamanhos mais notáveis. Seu comprimento corporal pode chegar a 1,5 metros e pesar mais de 50 quilos.

O corpo do pangásio é pintado de prata, a cor do abdômen é mais clara e tons mais escuros estão presentes no dorso. Pangasius também possui uma boca horizontal, cabeça achatada e olhos pretos. Duas variedades principais de pangasius são conhecidas. Estes são Pangasius Hypophthalmus e Pangasius bocourti.

Pangasius crescente

Pangasius origina-se das águas dos rios Mekong e Chao Phraya. Gradualmente, a população local começou a criar peixes para fins comerciais. Assim, na década de noventa do século XX, o Vietnã passou a exportar grandes quantidades dessa espécie para o mercado mundial. Ao mesmo tempo, a demanda por pangasius está crescendo. O pescado consegue entrar rapidamente no setor devido à sua despretensão. É relativamente fácil crescer e ganhar velocidade.

Acontece que em apenas seis meses seu peso já chega a dois quilos, o que o torna adequado para uso culinário. O principal do peixe é que não é pretensioso com o cardápio e, além disso, não precisa de muito oxigênio. A maioria dos peixes é alimentada com bananas, arroz e outros produtos. Na verdade, os peixes pangasius tendem a comer de tudo. Quando os peixes ganham o suficiente, são filetados nas fábricas e depois exportados para o mundo inteiro.

O aumento do ritmo de produção de Pangasius tornar-se a causa de algumas preocupações. É por isso que uma associação chamada Diálogo da Aquicultura Pangasius foi fundada há oito anos. Graças a ela, as normas são impostas no setor e as questões dos consumidores de pangasius também são levadas em consideração.

Pangasius na culinária

Até alguns anos atrás Pangasius não era muito popular no mercado doméstico, mas ultimamente tornou-se mais comum. Acredita-se que esta espécie pertença ao peixe branco. A carne do peixe é branca, macia, macia. Sua qualidade positiva é que não possui o odor característico da maioria das espécies. Nas redes de varejo, o pangasius pode ser encontrado em formato cortado. Os filés são oferecidos congelados e completamente limpos. Isso os torna preferidos pelos hosts, para quem esse processo é desagradável e irritante.

Quando você comprar Pangasius, basta descongelar. Para fazer isso, você precisa colocar o peixe na geladeira por várias horas. Em seguida, você pode limpar os filés dos pedaços restantes de gelo e prosseguir com o processamento. Algumas donas de casa drenam os filés, pois muitas vezes eles liberam muita água. O Pangasius pode ser usado em várias receitas, mas é mais adequado para fritar e assar. O peixe não é muito adequado para o churrasco, pois os filés são relativamente finos.

Caso contrário, têm um sabor delicado e discreto, que pode ser complementado por várias especiarias. Por exemplo, você pode enriquecê-lo com pimenta-do-reino, tomilho, noz-moscada, salsa, hortelã, demônio, endro e muito mais. Combinar peixe com alho e limão também é uma boa opção. Chefs experientes se permitem adicionar mais vinho branco e molho de soja.

Oferecemos-lhe uma receita com Pangasiusque é executado em tempo zero.

Produtos necessarios: 3-4 filetes pangasius, 4 pickles, 50 gramas de azeitonas pretas, 1 tomate, 200 gramas de espinafre, 3 dentes de alho, azeite, sal, pimenta, manjericão, endro, salsa, sumo de limão.

Método de preparação: Deixe o peixe descongelar e escorrer. Se os filetes forem grandes, corte-os em duas partes. Em seguida, coloque em uma assadeira untada e cubra com todos os temperos e picles picados, azeitonas, tomates e espinafre. O prato é cozido a 200 graus por cerca de 35-40 minutos.

Benefícios do pangasius

A carne de Pangasius é uma fonte de vitamina A, vitamina C e vitamina E. Ele também contém sódio, magnésio, ferro, potássio, ácidos graxos ômega-3 e muito mais. É útil para pessoas com problemas no sistema cardiovascular. Também é recomendado para problemas com o trato gastrointestinal.

Danos de pangasius

Existem opiniões conflitantes sobre este tipo de peixe. De acordo com os inimigos mais ferozes de Pangasius, não deve ser consumido por vários motivos. Segundo alguns especialistas, este é o peixe mais sujo do mundo, pois as águas do rio Mekong estão poluídas com resíduos e substâncias tóxicas.

Os especialistas também insistem que os peixes cultivados para fins industriais recebam hormônios, graças aos quais podem crescer em muito menos tempo. Segundo eles, o consumo do pangasius, além de não ser muito útil, pode ser muito prejudicial ao corpo humano.