2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A riqueza da culinária russa se deve ao fato de se emprestar um grande número dos melhores pratos de várias cozinhas estrangeiras. Mesmo na época de Ivan, o Terrível, estava na moda preparar pato com trufas.
Pedro, o Grande, preparou um bife moderno com schnitzels. Durante o reinado da imperatriz russa Catarina, a Grande, muitos chefs franceses no país introduziram o caldo de consomê, vários molhos e aperitivos à culinária russa.
A culinária russa, além de emprestar pratos estrangeiros, enriquece a culinária de outras nações. Nossa famosa "salada russa" é, na verdade, emprestada da culinária francesa, cujo nome é "olivier".
Na culinária russa, os doces são especialmente reverenciados. A famosa torta, que simboliza o campo fértil, pode ser preparada com diversos recheios - carne, peixe, verduras. Parece uma torta com recheio.
Na Rússia, há preferência por qualquer massa, que pode ser salgada ou recheada doce. Esses são bolinhos, chebureks, tortas.
A panqueca russa, que lembra o katmi búlgaro, é um símbolo do sol. É servido regado com manteiga derretida e recheio salgado. É um prato tradicional para um dos grandes feriados russos - Maslenitsa, que é usado para perseguir o inverno.
A culinária russa se distingue pela variedade de carnes. Os pratos são preparados com carne de porco, vaca, cordeiro, aves e caça. Um dos pratos emblemáticos é o strogonoff de carne.
A receita foi inventada pelo chef do conde Stroganov, pois era difícil para o conde mastigar a carne. Preparar esta especialidade não é nada difícil.
É necessário filé de carne - a quantidade depende de suas necessidades, um pouco de farinha, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola, sal, pimenta, 2 colheres de sopa de creme, mostarda e 200 mililitros de caldo.
A carne é cortada em tiras finas e curtas. Eles são secos e colocados em um envelope. Despeje algumas colheres de sopa de farinha e sal. Mexa esfregando para que a carne possa ser absorvida.
Despeje em uma peneira e sacuda até que o excesso de farinha caia. Frite a carne em óleo aquecido. Quando terminar, escorra e mova.
Para o molho, pique a cebola finamente e frite na mesma gordura. Em seguida, adicione a carne acabada, polvilhe com pimenta do reino e mexa.
Depois de alguns minutos, despeje o caldo misturado com creme e mostarda. Tudo ferve com agitação constante. Após 5 minutos, retire o prato do fogo, tampe e deixe por 15 minutos sem descascar.
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A culinária sérvia foi moldada pela culinária mediterrânea, turca e austro-húngara. É por isso que tem muitos pratos únicos. Um dos aperitivos mais populares é o prosciutto Negush - porco seco. Tem esse nome porque se acredita que é mais bem preparado na área de Negushi.
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Os Pratos Mais Populares Da Culinária Russa
Qual é o primeiro prato que você imagina ao ouvir a culinária russa? Talvez uma salada russa? Bem, vamos desapontá-lo, porque a popular salada russa não é russa, mas francesa. Na própria Rússia, é chamada de salada francesa ou salada Olivier - em homenagem ao chef do Hermitage que a inventou.
