2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
O brócolis é parte obrigatória do cardápio dos adeptos da culinária saudável e muito mais. Este vegetal é popular por seu baixo teor de calorias e é bastante nutritivo como alimento.
Como a maioria das frutas e vegetais que compramos, o brócolis é importante na forma como os armazenamos para mantê-los frescos e em boas condições até que sejam consumidos.
Aqui estão algumas idéias sobre como armazenar corretamente os vegetais e cozinhar seus brócolis favoritos.
O armazenamento é muito importante não só para preservar o sabor, mas também para todas as vitaminas que contém. Os sinais mais visíveis de armazenamento impróprio tornam-se claros quando a base do brócolis começa a amarelar.
Outro sinal visível de armazenamento impróprio de verduras é quando o próprio caroço começa a secar ou quando os vegetais começam a apodrecer. Com estes fatores não é aconselhável comprar, porque já perderam suas valiosas vitaminas e já faz muito tempo que se separaram.
Brócolis fresco e de qualidade são reconhecíveis por sua cor verde escura e fresca. Para permanecer neste estado, deve ser armazenado em local fresco imediatamente após o destacamento. Pode ser refrigerado a cerca de 0 ° C.
O brócolis tem uma variedade de maneiras de prepará-lo. Podemos cozinhá-los a vapor, empaná-los, fritá-los ou apenas fervê-los em água salgada.
No entanto, de acordo com a pesquisa, se cozinharmos brócolis na água, o conteúdo mineral e as vitaminas são perdidos. Portanto, recomenda-se cozinhá-los no vapor ou se for fervê-los, devemos colocá-los na água com o caule e as pontas para cima, mesmo acima da própria água.
Deve-se notar que podemos digeri-los facilmente, e então eles se transformam em mingau.
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Como Cozinhar Brócolis
O brócolis cozinha muito rapidamente. Ferva em água e sal por 4-5 minutos. Isso permite que você preserve mais minerais e vitaminas, além de preservar a bela cor verde escura dos brócolis. Quando cozido por 10 minutos ou mais, mais de 50% das propriedades benéficas dos brócolis são perdidas, assim como sua substância biologicamente ativa mais útil - o sulforafano, que tem atividade imunoestimulante.
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