2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
A palavra torta vem do russo. Sua tradução exata é "macarrão, torta". Este produto russo típico também entrou na culinária búlgara nativa. É claro que adicionamos elementos puramente búlgaros em sua preparação.
A torta russa geralmente é preparado com recheio local. Também existem tipos de tortas doces. É tudo uma questão de preferência do chef. No entanto, a receita mais fácil que pode ser preparada por qualquer dona de casa é a versão puramente russa da receita.
Torta russa
Produtos necessários:
1 ½ h.h. leite fresco, 1 kg. farinha, 2 ovos, 1 colher de chá. óleo, fermento, 2 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. Sol
Para o recheio:
1 kg. fronteira, ½ c.c. arroz, 150-200 g de queijo derretido ou queijo amarelo, 10-15 azeitonas (desossadas e cortadas em pedaços), 200 g de cogumelos, 2 colheres de sopa. cebolas
Método de preparação:
Cozinhe as cebolas com a carne picada, acrescente os cogumelos e o arroz. Quando cozinharem bem, retire do fogo e deixe esfriar. Quando isso acontecer, acrescente as azeitonas e o queijo amarelo (derretido), ralado no ralador.
Sove uma massa macia com os produtos listados. Sem subir, é dividido em 3 partes. O recheio também é dividido em 3 partes iguais. Eles são enrolados separadamente, o recheio é colocado e enrolado.
Os três rolos acabados são colocados em uma panela untada com óleo, afastados uns dos outros. Deixe crescer muito bem e leve ao forno moderado e pré-aquecido.
Muito típico para Cozinha russa é a utilização de produtos da pesca sob qualquer forma. Em receitas de torta - também. Veja como cozinhar deliciosa torta de peixe.
Torta de peixe russa
Produtos necessários:
500 g de farinha (de preferência padrão), 100 ml. óleo, 20 g de fermento fresco (ou 1 seco), uma pitada de sal e uma pitada de açúcar
Para o recheio:
1 colher de chá arroz, 1/2 kg. filé de peixe, 2 cebolas, 2 colheres de sopa. farinha de trigo
O peixe e o arroz são cozinhados separadamente. O peixe é cortado em pequenos pedaços. Frite a cebola em azeite, acrescente curry ou gengibre e pimenta-do-reino. Aos poucos, adicione a farinha e dilua com o caldo de peixe até formar um molho espesso. É misturado com peixe e arroz.
A farinha é peneirada e misturada com sal. Despeje o fermento dissolvido em um pouco de água morna com o açúcar e o óleo. Com agitação constante, mais água morna é adicionada. Você deve obter uma massa média macia. Deixe em local aquecido, coberto com uma toalha. Após cerca de 30 minutos, mexa.
Depois de crescer novamente, é misturado novamente e dividido em duas partes de tamanhos diferentes. Delas se desenrolam duas crostas, a maior tendo de 5 a 6 cm de diâmetro maior que a da bandeja, de modo que cubra bem o fundo e as paredes. Deve estar à temperatura ambiente ou frio, nunca quente.
Coloque a outra crosta por cima, aperte o fundo, fure com um garfo e deixe repousar cerca de 20 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 160 graus e leve ao forno até dourar. Retire do forno e polvilhe com óleo ou água e cubra com uma toalha. Sirva gelado.
As opções para fazer uma torta são muitas, e cada um pode acrescentar algo próprio às receitas já conhecidas. O preparo é fácil e rápido, e os resultados são incrivelmente deliciosos.
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