2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Para tirar o máximo proveito da massa, precisamos saber para que serve. A massa, segundo a lenda, foi inventada pelos antigos egípcios.
Após a morte de um egípcio, seus parentes colocaram algo parecido com macarrão ao lado de seus restos mortais para comer no reino dos mortos. Segundo outra versão, a massa apareceu no Japão ou na China.
Ainda hoje, massas secas muito longas são servidas no Japão na véspera de Ano Novo para tornar a vida de todos os participantes do feriado mais longa. Segundo alguns historiadores, o surgimento das massas na Europa se deve a Marco Polo, que as trouxe da China.
Muitos especialistas estão convencidos de que os próprios europeus inventaram as massas. O fato é que o surgimento de muitos tipos de macarrão, assim como os molhos com que são servidos, deve-se aos italianos.
Massas deliciosas, que devem ser sempre cozidas, fazem bem ao humor porque contém vitaminas do complexo B. Assim, ajudam a enfrentar o estresse e as dores de cabeça.
E o aminoácido triptofano, que está contido no espaguete, ajuda nosso corpo a lidar facilmente com a depressão. A vitamina E, contida nas massas, protege contra as rugas.
Então, quais são os tipos de massa? Em primeiro lugar estão as espirais. Estes são Rotinique são espirais muito curtas, como pequenas molas. São consumidos frios e quentes com molhos grossos e em saladas.
Fusilli - em espirais longas que podem ser adicionadas à sopa e servidas com todos os tipos de molhos. A massa oca é representada principalmente por ditalini. São tubos pequenos e muito curtos, que significa "dedal" em italiano.
Utilizado em sopas e saladas. Canelones - tubos grandes, que são recheados com recheio de carne e cozidos depois de cobertos com molho. Pechutele - macarrão longo e fino que pode substituir o espaguete.
Das massas longas, são as mais populares capelas - muito longo e muito fino. Às vezes são chamados de cabelo de anjo. Sirva apenas quente, com um molho light, caldo ou apenas com azeite e legumes cozidos.
Fettuccine - massa longa, chata e larga, que se serve quente ou fria, obrigatoriamente com molho espesso. Espaguete - traduzido significa "cordas pequenas" e é servido quente com todos os tipos de molhos.
Lasanha - massa longa e muito larga, tipo folha. Eles são dispostos em camadas, entre as quais o recheio e o molho são colocados, após o que são cozidos. É impossível servir macarrão sem molho.
Os italianos usam tudo o que têm para fazer molhos - carnes, frutos do mar, vegetais, azeite, natas. Mas a regra deve ser seguida - quanto mais longa e fina a massa, mais fino o molho deve ser.
Entre os molhos há populares em todo o mundo, sem os quais não podemos imaginar espaguete. Estes são molhos à bolonhesa feitos de carne picada e tomate. Segue-se o molho carbonara à base de natas, bacon e vinho branco.
Molho Frutti di mare é com frutos do mar e diablo é picante. Salsa di tomato é um molho de tomate preparado em fogo baixo a partir de tomates, ao qual se adiciona um pouco de manjericão no final.
Queijo amarelo e queijo são um complemento adequado para todos os tipos de massa, exceto aqueles servidos com frutos do mar. O queijo para macarrão quente e espaguete deve ser firme, como o parmesão clássico.
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