2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A massa italiana, tão popular em todo o mundo, é, na verdade, feita de um grão duro especial que parece um pouco mais escuro e brilhante.
É cultivado no sul da Itália e é preferido para a preparação de massas alimentícias, principalmente devido ao fato de que libera muito menos amido durante o cozimento.
Desta forma, a massa italiana mantém a sua aparência perfeita mesmo depois de cozida. Em contraste, as massas vendidas em nosso país são muito mais fáceis de conservar durante o cozimento, o que afeta a forma como são guarnecidas.
Portanto, ao cozinhar macarrão, devemos ter cuidado para não mantê-lo por muito tempo em água fervente. Esta é uma ótima receita de massa italiana que você pode fazer em casa.
Macarrão em italiano
Produtos necessários: 500 g de macarrão, 800 ml de decocção de costela de boi, queijo duro / ou queijo amarelo /, molho de macarrão picante pronto / se não tiver pode usar extrato de tomate / e sal a gosto.
Preparação: Adicione sal à decocção de costelas de boi e leve ao lume para ferver. Em seguida, adicione a massa e misture delicadamente com uma escumadeira para evitar que grudem no fundo do prato.
Assim que a massa estiver cozida, escorra-a da decocção de osso e despeje em um recipiente adequado. Regue-os com o molho picante preparado e rale o queijo ou o queijo amarelo por cima.
Se você não tiver um molho pronto, pode usar extrato de tomate. Adicione um pouco de água e leve para ferver.
Você pode adicionar temperos ao seu gosto. Depois de ferver o purê de tomate, despeje o macarrão com ele ainda quente. Em seguida, rale o queijo ou o queijo amarelo.
Os italianos cozinham o macarrão de modo que não cozinhe completamente, mas permaneça ligeiramente firme. Isso ocorre porque os molhos com os quais a massa é guarnecida costumam estar quentes e, portanto, o cozimento continua durante a guarnição.
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A receita do tradicional italiano o capão vem da Sicília. As tradições culinárias da maior ilha mediterrânea foram formadas por milhares de anos. Vários conquistadores deixaram sua marca aqui - romanos, bizantinos, árabes, normandos, gregos, tribos germânicas, franceses e espanhóis.
Truques Culinários Para Fazer Macarrão
Aqui estão algumas coisas básicas que você precisa saber sobre massa, amassar e assar, seja na forma de doces, pães ou bolos: - A massa misturada com fermento não gruda em nossas mãos, desde que previamente untada com óleo vegetal; - É importante saber que ao amassarmos a massa devemos colocar a farinha no líquido e não o contrário.
Como Fazer Macarrão No Forno - Um Guia Para Iniciantes
Massa - um prato favorito de jovens e idosos, que é para o café da manhã, jantar e sobremesa. Eles podem ser combinados com diferentes tipos de molhos, comidos cozidos com açúcar e queijo, combinados com queijo cottage, frango, vegetais, frutos do mar.
