2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A receita do tradicional italiano o capão vem da Sicília. As tradições culinárias da maior ilha mediterrânea foram formadas por milhares de anos.
Vários conquistadores deixaram sua marca aqui - romanos, bizantinos, árabes, normandos, gregos, tribos germânicas, franceses e espanhóis. Cada um deles deu algo à tradição culinária local, que hoje é uma das mais coloridas de toda a Itália.
Nas margens da ilha, os pescadores sicilianos pescam um peixe que chamam de capone - um galo do mar. No passado, era uma raridade e estava presente à mesa apenas dos mais ricos. Como o capone era um peixe seco, os chefes locais prepararam-no com um molho especial de vegetais.
Para os pobres era uma meta inatingível e eles se contentavam apenas com a disposição das verduras. Assim, no início do século XV, no menu das populares tabernas sicilianas, encontra-se o capão vegetal.
No século 16, as primeiras berinjelas foram introduzidas na ilha, que substituíram totalmente os peixes raros dos produtos do capão.
Existem 33 variedades da receita do capão italiano no mundo. Aqui você encontrará os originais e os mais comuns deles:
Capão siciliano
Produtos necessários: 4 beringelas grandes, 2 cebolas médias, 2 tomates grandes, 6-8 tomates secos, 2 talos de aipo, 100 g de ameixas sem caroço, 50 g de alcaparras, 2 colheres de sopa. açúcar, ½ colher de sopa. vinagre de vinho, azeite, sal.
Preparação: Corte as beringelas em cubos, sal e reserve. Enquanto o suco amargo é drenado, os demais produtos são preparados.
Mergulhe os tomates em água quente por alguns segundos e descasque. Elas são limpas de sementes e cortadas em cubos médios. Descasque a cebola e corte-a em círculos finos. O aipo e os tomates secos ao sol são picados.
Frite a cebola em 2 colheres de sopa. azeite, até amolecer completamente. Após cerca de 5 minutos, adicione os tomates e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o aipo e depois de 3-4 minutos as ameixas e alcaparras. Os produtos são cozidos em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
A berinjela é lavada, cortada e frita em uma tigela separada. Escorra a gordura e adicione aos demais produtos. Adicione açúcar e vinagre e cozinhe por mais 10 minutos. Tempere a caponata a gosto e retire do fogo. Sirva quente ou frio.
Recomendado:
Burata - Queijo Italiano Que Literalmente Derrete Na Boca
A tempestade é um queijo italiano fresco originário do sul da Itália. Foi feito pela primeira vez no início dos anos 1920 na área de Andria, na fazenda da família Bianchini. Não é por acaso que tem esse nome porque Burrata em italiano significa manteiga.
O Tradicional Pequeno-almoço Japonês é Como Nenhum Outro! Veja O Que Contém
O tradicional Café da manhã japonês é diferente de qualquer outro café da manhã que você possa experimentar. É composto por alimentos que compõem uma dieta completa que pode ser consumida no almoço ou jantar. Normalmente, um pequeno-almoço tradicional japonês consiste em arroz cozido, sopa de missô, proteínas como peixe grelhado e vários acompanhamentos.
Como é Feito O Chá Tradicional Turco?
O tradicional Chá turco além de ser agradável ao paladar, também é muito útil. No nosso vizinho do sul é servido durante todas as principais refeições do dia - manhã, tarde, noite. Veja como fazer uma bebida quente perfumada em casa para obtê-la da mesma forma que os personagens das inúmeras séries de TV.
Como Fazer Macarrão Italiano
A massa italiana, tão popular em todo o mundo, é, na verdade, feita de um grão duro especial que parece um pouco mais escuro e brilhante. É cultivado no sul da Itália e é preferido para a preparação de massas alimentícias, principalmente devido ao fato de que libera muito menos amido durante o cozimento.
O Que é Capão E Por Que Sua Carne é Uma Verdadeira Iguaria?
Embora seja raro na maioria dos países ver um capão no menu, já foi considerado um verdadeiro luxo. Capão é um galo que é castrado antes de atingir a maturidade sexual. O motivo pelo qual um galo se transforma em capão está relacionado principalmente à qualidade da carne.
