2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O prato Mole Poblano é tradicional da culinária mexicana e um dos orgulhos do exótico país. Tornar esta especialidade em casa para os mexicanos significa uma grande festa, aniversário ou apenas um feriado especial.
Embora exija algum preparo e tempo de preparação, o resultado final certamente fará seus convidados lamberem os dedos.
A palavra "mole" vem das palavras do dialeto tipicamente mexicano "milli" e "molli", que significa ficção. "Mole" é na verdade o molho, que é a parte principal do prato, enquanto "Poblano" significa apenas frango frito.
Além deste prato, o Mole serve para preparar todo o tipo de carnes, ovos fritos, enchiladas e tudo o mais. Se você também deseja saborear a fragrância da culinária mexicana, hoje iremos apresentá-lo ao caminho preparação de Mole Poblano.
Os produtos de que necessita são 150 g de pimentos secos (também pode usar pimentos da Bulgária com algumas pimentas), 250 ml. caldo de galinha, 200 g de cebola, 2-3 dentes de alho, 40 g de amêndoas, 20 g de amendoim descascado, 2 unid. cravo, 1/4 colher de chá. pimenta preta, 1/4 colher de chá. canela, 1 pitada de anis, 200 g de passas, 50 g de chocolate amargo, 2 colheres de sopa. óleo, sal e 100 g de tomate.
Para começar, frite os pimentões na frigideira. Durante este tempo, torre ligeiramente as nozes juntamente com todas as especiarias e a seguir amasse-as (podem ser amassadas) juntamente com as passas.
Ferva os tomates e descasque-os, retirando-os do suco. Dissolva o caldo de galinha em 250 ml de água morna.
É hora de amassar os tomates e os pimentões. Durante este processo, comece a diluir ligeiramente com metade do caldo.
Em seguida, frite a cebola picadinha em uma panela, onde vamos adicionando aos poucos o purê de tomate e pimentão. Adicione as nozes e cozinhe em fogo baixo por mais dez minutos.
Atingimos a densidade necessária adicionando gradualmente o resto do caldo e, por fim, temperamos com dentes de alho prensados, chocolate ralado e 2-3 pitadas de sal.
O molho aromático preparado é servido, como dissemos, com frango frito.
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