2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Chashushuli (ensopado de carne picante) é um prato georgiano popular em vários países. É preparado com carne de vaca, porco e menos frequentemente de cordeiro. É considerado um prato muito picante.
Infelizmente, a primeira receita deste delicioso guisado não se conserva. Tudo o que está escrito nos livros de receitas hoje é baseado em informações dos cariocas, que preparam o prato tradicional desde tempos imemoriais.
O segredo do delicioso guisado Chashushuli
Você pode usar as dicas abaixo para cozinhar qualquer deliciosos pratos georgianos.
1. Para estufar bem a carne, corte-a em pequenos cubos ou tiras. Se você usar carne - escolha uma parte macia do pescoço. Ao colocar os pedaços de carne na panela, certifique-se de que não se toquem. Caso contrário, a carne começará a secretar água e perderá o sabor. Adicione sal no final da fritura.
Lembrar: A carne é cozida sem gordura. Se estiver completamente seco, adicione 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
2. Para a marinada, use Adjika, sal, pimenta, cebola. A quantidade de Adjika depende de suas preferências;
3. Marinar a carne por pelo menos 30-40 minutos;
4. Use uma frigideira estável com fundo grosso;
5. Use vegetais frescos e duros. Os tomates não devem ser descascados. Devem ser ligeiramente aquecidos (semi-assados);
6. O alho deve ser cortado em pedaços grandes;
7. Frite a cebola em fogo alto até dourar;
8. Adicione a salsa e o endro no final do cozimento;
Especiarias para Chashushuli
Não há nada melhor do que lúpulo-suneli. Como alternativa - ouzo-suneli.
Observação: Pimenta laranja é a melhor para cozinhar. Tem uma gama de sabores bem definida. Você também pode usar amarelo e verde. Você gosta de pimenta vermelha? Então não perca. Certifique-se de que não haja mais (já existem tomates).
Como servir Chashushuli?
A couve-flor é servida com vegetais fritos, que podem ser frios ou quentes. Espalhe em um prato de sopa, guarnecendo ainda mais com especiarias verdes.
Quer estragar o sabor dos kebabs?
Nunca sirva batatas ou arroz com ele!
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