2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Na Espanha, eles têm a ideia de limitar a quantidade de gordura e sal nos produtos cárneos. A iniciativa é da Associação dos Produtores e Processadores de Carnes (Cedecarne).
A ideia é tornar este projeto uma prática permanente e, nos próximos meses, serão realizadas reuniões, que poderão contar com a presença de produtores não associados a esta associação.
Em 2012, a Agência de Proteção ao Consumidor e Segurança Alimentar, a Associação dos Fabricantes e Distribuidores de Aditivos Alimentares e a Associação dos Produtores e Processadores de Carnes assinaram um contrato.
O principal é que os produtos à base de carne agora devem conter menos gordura - em 5% e menos sal - em 10%.
Cedecarne acredita que alimentos saudáveis se tornaram recentemente muito mais populares entre os consumidores - tais produtos têm ampla aprovação pública. Pesquisas de mercado mostram que há um grande aumento nas vendas de embutidos e produtos cárneos, nos quais a gordura e o sal são menores.
A campanha dos espanhóis começou apenas em Valência e Extremadura, mas espera-se que a ideia se espalhe em breve.
Vários estudos mostram que comer salsichas pode causar problemas de saúde. De acordo com um estudo britânico, o consumo frequente de presunto e outros tipos de salsichas pode levar ao câncer de cólon.
Os pesquisadores estudaram mais de 3.500 pacientes com a doença e descobriram que comer cerca de 70 gramas de carne processada por semana (ou cerca de 3 fatias de bacon) aumentava o risco de câncer.
Acontece que os búlgaros também gostam de comer produtos de carne e salsichas. 52 por cento dos jovens comem carne pelo menos uma vez por dia e 18 por cento das pessoas comem salsichas, de acordo com um estudo. Acontece também que 50% dos búlgaros não praticam esportes e 26% das famílias tomam o café da manhã com um pouco de macarrão.
A falta de atividade física é apenas parte do problema - verifica-se que 70% dos búlgaros tomam café no café da manhã e 19% comem sobremesa no jantar, apesar do conselho de especialistas.
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