2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cozinha nacional russa é original e característico como qualquer outro. É formado sob a influência de fatores naturais, sociais, econômicos e históricos. Como uma das cozinhas mais coloridas do mundo, a russa tem uma característica principal - o uso de uma abundância de produtos culinários. Nem é preciso dizer que no decorrer de sua longa evolução Cozinha russa adotou as melhores tradições de outras nações, mas ainda conseguiu preservar seus fundamentos, seus traços nacionais característicos:
- abundância de tratamentos;
- variedade de lanches;
- uma grande variedade de produtos de massa;
- a peculiaridade dos primeiros pratos;
- variedade de pratos de peixe e cogumelos;
- uso generalizado de vegetais e cogumelos em conserva.
Na Rússia, três pratos são servidos no almoço: primeiro - borsch (esta é uma sopa feita de carne, cereais e vegetais); segundo - carne ou peixe com guarnição (cereais, batatas, couve estufada, macarrão); terceiro - bebidas (compota, geléia, suco ou bebida de fruta).
Cardápio à parte Snacks - o sortimento é rico - são panquecas com caviar, picles, chucrute e legumes em conserva, além de uma salada de pepino e tomate, temperada com creme de leite, carne, repolho e batata.
Para Cozinha russa É típico criar a partir de vários produtos grupos inteiros de pratos originais que o tornam famoso em todo o mundo. Ainda hoje, na culinária russa, há a mais ampla variedade de borscht, sopa de peixe, carne e creme - apenas cerca de 60 espécies. Um grupo interessante são as sopas frias - okroshka, botvin, sopa de beterraba.
O povo russo, muito mais cedo do que outros povos, inventou o método de fazer fermento, razão pela qual na cozinha russa existem tantos bolos e pastéis: bolos e tortas, pastéis, pãezinhos, donuts, panquecas e vários outros bolos suculentos.
Outra característica é a abundância de pratos de diferentes cereais: cereais, acompanhamentos em combinação com leite, requeijão, vegetais, peixes, ovos. Entre a fartura de pratos de legumes, o campeonato é liderado pelo repolho. Não menos populares do que os tempos antigos são o pepino e o nabo. Mais tarde, o cardápio inclui pratos de abóbora, abobrinha e berinjela, do século XVIII - batata, do século XIX - tomate. Nos salgadinhos de frutas não pode faltar as maçãs peladas.
Desde os tempos antigos, na cozinha russa, existem pratos de carne bovina, cordeiro, porco, aves, bem como produtos de origem animal - leite, creme, creme de leite, queijo cottage.
As vastas florestas da Rússia se tornaram uma fonte de mel, nozes, cogumelos, ervas, mirtilos e caça: coelhos, gansos selvagens e patos. A abundância de tanques contribuiu para a criação de muitos pratos de peixe.
Cozinha típica russa são pratos de miudezas: língua, fígado, rins; aspic; o uso de especiarias - endro, salsa, louro, alho, cebola, aipo, mostarda, raiz-forte.
Inicialmente, as bebidas doces russas eram sucos de frutas, compotas e fermento.
Um de características da culinária russa é a variedade de métodos de tratamento térmico de produtos. Os mais famosos são cozinhar, estufar, assar, fritar. O fogão russo existe há cerca de 4.000 anos. Pratos especiais foram preparados em vasilhas de barro e ferro fundido - as vasilhas têm sabor e aroma especiais.
Leitões, aves, frangos, grandes pedaços de carne também são cozinhados no forno. O forno a lenha e os novos pratos são conhecidos desde o século XVIII.
Por falar nas peculiaridades e na formação de cozinha russa moderna, deve-se ressaltar que, com o uso de receitas de outras nações, o povo russo utiliza seus próprios métodos e tecnologias culinárias, que são oferecidos nos restaurantes russos. Daí o sabor especial e único dos pratos. É por isso que a cozinha russa é deliciosa e original!
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Os Pratos Mais Populares Da Culinária Russa
Qual é o primeiro prato que você imagina ao ouvir a culinária russa? Talvez uma salada russa? Bem, vamos desapontá-lo, porque a popular salada russa não é russa, mas francesa. Na própria Rússia, é chamada de salada francesa ou salada Olivier - em homenagem ao chef do Hermitage que a inventou.
Fatos Interessantes Sobre A Culinária Russa
Embora muitos amantes da culinária russa tenham tentado e aprendido a fazer suas próprias sopas, como ensopado, borscht tradicional russo, salmouras e picles, ou pratos como Bof Stroganov, Zrazi, bolinhos, panquecas, estrias etc., a maioria dificilmente se perguntou se eles sabiam algo mais sobre a culinária russa do que suas receitas.
Por Que é Famosa A Culinária Russa?
A diversidade da culinária russa se deve ao fato de a Rússia ser um país multicultural e multinacional. É baseado em pratos eslavos comuns, posteriormente diversificados pela atração aristocrática da cultura culinária da Europa Ocidental. Em sua história de séculos, o povo russo criou um grande número de receitas culinárias.
As Especialidades Mais Populares Da Culinária Russa
A riqueza da culinária russa se deve ao fato de se emprestar um grande número dos melhores pratos de várias cozinhas estrangeiras. Mesmo na época de Ivan, o Terrível, estava na moda preparar pato com trufas. Pedro, o Grande, preparou um bife moderno com schnitzels.
