2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Embora muitos amantes da culinária russa tenham tentado e aprendido a fazer suas próprias sopas, como ensopado, borscht tradicional russo, salmouras e picles, ou pratos como Bof Stroganov, Zrazi, bolinhos, panquecas, estrias etc., a maioria dificilmente se perguntou se eles sabiam algo mais sobre a culinária russa do que suas receitas. E tem uma história rica e está associada a muitos fatos interessantes. Aqui estão apenas alguns:
- Embora hoje a batata seja considerada o segundo pão da Rússia, nem sempre foi assim. Acreditava-se que eram portadores apenas de doenças e a ênfase era no consumo de vegetais como nabo, repolho, cebola, cenoura e beterraba. Assim como a batata, o pimentão também se tornou um vegetal popular nas terras russas muito mais tarde.
- Entre as especiarias verdes mais comuns na Rússia estão o endro, a salsa e a cebolinha. Eles são usados para temperar o tradicional borscht russo.
- Até a segunda metade do século 18, os tomates eram considerados pelos russos como uma fruta pecaminosa e eram chamados por nomes como "fruta de cachorro" ou "morangos loucos". Hoje, o suco de tomate se tornou tão popular quanto o fermento russo.
- Ainda hoje o povo russo valoriza o macarrão, pois dificilmente há dona de casa que não saiba preparar panelas, panquecas, bolinhos, macas, cheesecakes, tortas e muito mais.
- A grande variedade de receitas russas de peixes e frutos do mar se deve ao fato de que a pesca já foi o principal meio de subsistência da população.
- A carne é geralmente cozida por muito mais tempo do que seu processamento usual na culinária europeia. Supõe-se que isso se deva ao fato de que antes era servido apenas em ocasiões e tudo o que continha carne era percebido como um prato solene.
- Sempre deve haver bebidas alcoólicas na mesa russa. Bebê-los é um ritual desde tempos imemoriais e é sempre acompanhado de brindes. Quando os tradicionais, como os de sorte, prosperidade, felicidade, saúde, etc., se esgotam, muitos outros brindes mais coloridos começam a ser inventados, e sua engenhosidade aumenta com as bebidas de exame.
- No passado recente, o álcool muito mais comum na Rússia do que a vodka era o vinho tinto. Foi derramado sobre todos os convidados e bebido de uma só vez.
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